domaći slanci recept

Domaći slanci – sestrin recept

  • 35 min
  • 10 sastojka
67%

Sastojci

  • ZA SLANCE:
  • Glatko brašno 500 g
  • Svježi kvasac 40 g (1 kocka)
  • Kiselo vrhnje 3 jušne žlice
  • Ulje 50 ml
  • Mlijeko 250 ml
  • ZA SLANI PRELJEV:
  • Glatko brašno 3 žlice
  • Sol 3 žlice
  • Voda po potrebi

Slanac i lepinja (somun) su dva peciva koja sam uvijek radije kupio nego ih pokušao doma napraviti. Kupovnima je okus bio bolji nego kada sam ih pokušavao napraviti doma.

Ali zahvaljujući sestri Danijeli i njezinom provjerenom receptu više mi ne pada na pamet skoknuti do pekare po slanac :).


Domaci slanci 16


 Recept

  1. U brašno dodajte ulje, 3 velike žlice vrhnja i jednu dignutu svježu germu. Postepeno dodajte toplo mlijeko i s njim umijesite mekano tijesto kao za kruh. Preporučena tehnika mijesenja – “klopanje” minimalno 8 minuta :).
  2. Ostavite tijesto na toplom dok se ne poveća (digne) duplo u volumenu.
  3. Dignuto tijesto još jednom kratko premijesite i od njega odvojite kuglice veličine jajeta.
  4. Svaku kuglicu razvaljajte kao za tortilje te je onda namotajte u roladu tj. u slanac.
  5. Prije nego slance stavite u pećnicu potrebno ih je premazati smjesom mlijeka i ulja.
  6. Slance pecite na 200 stupnjeva oko 15 minuta.
  7. Par minuta prije nego su gotovi izvadite ih van, posipajte slanim preljevom i vratite u pećnicu da se završe.
  8. Slani preljev napravite od 3 žlice brašna, 3 žlice soli i tople vode. Lagano dodavajte vodu dok ne dobijete smijesu malo gušću od smjese za palačinke.
  9. Kada su slanci gotovi pokrite ih par minuta s krpom da otpuste i to je to. Više vam niti jedna pekara u gradu neće imati dovoljno dobre slance ;). Dobar tek!

 



Vaše verzije i fotografije slanaca

 

Domaći slanci – sestrin recept was last modified: by

Isprintaj recept

38 komentara

  1. Cao Darko,jako lepa stranica,zelim ti sve najbolje u tvojoj kuhinji.Zelim da te pitam za gornji recept koliko je mleka potrebno?Hvala unapred na odgovoru.Pozdrav.

  2. Pozdrav Liliy i hvala 🙂

    Mlijeko se odokativno stavi. Nažalost ne sjećam se koliko je približno bilo mlijeka potrošeno. Ali dodaje se sve dok se ne dobije smjesa kao za kruh.

    Taman na granici da tijesto ne bude vodeno a da se lijepo da s njim baratati nakon što se digne.

    Ako treba konkretnije neka uputa slobodno pitaj pa provjerim sa sestrom pošto je ona majstor za peciva u obitelji 🙂 Meni tijesto ne uspije svaki put tako dobro kao njoj 🙂

    • Sanja, jesi li ih isprobala napraviti možda? Kako si zadovoljna rezultatom? Imaš možda neku fotografiju rezultata pa da je objavim ovdje pod rubrikom “Kako je drugima ispalo”? 🙂

  3. Potdrav Darko,
    odavno sam trazila ovaj recept,sad se podsecam na detinjstvo i sutra moram ovo da napravim.Hvala Inace stranica ti je odlicna a recepti jos bolji 🙂

    • Hvala 🙂 Nadam se da će ti se svidjeti rezultat recepta. I ako bude koja fotografija gotovih slanaca slobodno pošalji da ih objavim ovdje 🙂

  4. Pingback: Probati obavezno | Pearltrees

    • Meni je drago što se svima tako sviđa. Od već preko 70 jela što sam ovdje stavio nisam stvarno mislio da će slanci biti ovako popularni. Još sam si mislio da li da ih stavim ili ne, i da li je to dovoljno dobar materijal za blog. Dobro je da sam ih ipak stavio :))

    • Bas mi je drago da su se dijeci svidjela Nana. Nego imate li mozda i fotografiju rezultata pa da je objavim u nastavku recepta?

  5. Joj,kako su divni,probam da i napravim prvom prilikom.Hvala puno za recept!

    Srdacan pozdrav!

    • Hvala tebi Liliy što ćeš ih probati. Slobodno pošalješ fotku rezultata pa da ga objavimo 🙂

  6. Ja sam sracunala da treba 2-2.5 dl mleka,plus vrhnje i ulje kao tecnost, za 500 gr brasna.Mislim da ce biti OK sa ovom kolicinom mleka.

  7. Pingback: Domaći slanci | Moje grne

  8. Sad sam Vas otkrila, jedva čekam sutra da isprobam ovaj recept za slance. Pozdrav iz Varaždina :!

    • Pozdrav Andreja 🙂 Nadam se da će ti se svidjeti rezultat. I ako želiš i stigneš slobodno pošalji fotografiju rezultata pa da je objavim ovdje 🙂

  9. Pingback: Domaći slanci | Recepti

    • Baš mi je drago da su dobro ispali i da su se svima svidjeli 🙂 A fotka je stvarno odlična. Evo odmah je idem objaviti ovdje da se vidi na što više mjesta :).

    • Hej Zlata, oprosti na kasnom odgovoru ali bila mi je gužva zadnjih dana pa nisam bio previše online 🙂 Nema jaja u tijestu. Ono na prvoj fotki je samo igra svijetla s uljem 🙂

  10. Isprobano 🙂 Kod mene je bila kombinacija oštrog brašna, jogurta i maslinovog ulja sa kiselim tijestom (drugi puta isprobam i sa kvascem) i svi su zadovoljni i oduševljeni okusom 🙂
    Hvala ti na super receptu 🙂

    • Hvala tebi Hrvoje na isprobavanju. Nisam stigao fotku još danas objaviti, pa bude sutra 🙂

  11. Najlepse stvari u zivotu su one najjednostavnije :).
    Ja ih do sad pravila vec tri puta, moj tata se odusevljava njima. Ako neki pretekne, nosim ga na posao za uzinu. Kanim se da probam da ih premazem belim lukom, ili da u ulje za premazivanje stavim istucani beli luk, da ono poprimi aromu… Smislicu nesto vec, mada mi je to malo “zimska” varijanta.

    Mirjana Vojic 01/07/2014 at 14:20 Reply
    • Ovo s lukom i aromatiziranjem ulja je super ideja! Ja nešto slično radim s češnjakom i kiflicama 🙂 A i sam stalno razmišljam kako te slance složiti u nešto novo i drugačije. Ali kako god se slože jedno je sigurno, stvarno brzo nestaju 🙂

  12. Samo 1 pitanje gore je napisan jedan recept a na slikama se vidi da se pravi sa jaje i pavlakom pa bih zelela da znam sta je ukusnije 🙂 pozz

    Jelena Topalovic 17/07/2014 at 22:13 Reply
    • Pozdrav Jelena, ovo zuto nije jaje vec se dno zute zdjele vidi 🙂 vec je bilo zabuna oko toga ali eto tako je fotka bas ispala pa izgleda kao jaje.

      Slike uvijek prate recept i sastojke, nema naknadnih ubacivanja.

      A pavlaka je ako se ne varam vrhnje po nasem koje je takoder navedeno 😉

      Samo pratite recept i trebalo bi sve dobro uspijeti ja se nadam. I ako zelite posaljite mi fotografiju rezultata pa da je objavim u nastavku

    • Baš mi je drago da je bilo tako. Ima li možda koja fotografija gotovih slanaca, pa da mi je pošaljete i da je mogu na web ovdje ispod recepta objaviti?

  13. Hvala! thank you! Grazie!
    with the help of my little croatian + google translate + my croatian friend I translate your receipt and I bake very good slanac with gluten free flour for my coeliac daughter who always loved eat this bread during our croatian holidays.
    I just have a question: can you tell me how much oil and milk I have to mix and spread on bread before bake?
    thank you for your help!

    • Hi Eleonora, I am glad you are enjoying home made Slanci 🙂 Milk and oil spread is used as an egg wash on some other pastry recipes. So you do not require a lot of it, about two tablespons of milk, and one of oil should be enough for a normal batch of Slanci 🙂

      And if you make them again and photograph them please feel free to send the photo so I can include it in the gallery under the recipe. And say a big thanks to your daughter who also loves Slanci 🙂

Ostavi odgovor