Inspiraciju za ovaj recept sam pronašao na blogu Chew Town koji vodi simpatična Amanda.
Toliko mi se svidjela njezina fotka krafni (donuta) da sam uz dekoraciju odlučio isprobati i njezin recept za njih.
Inače radim i obožavam “standardne” krafne od dizanog tijesta. S ili bez rupe u njima. Ali kako je kod Amande recept bio za biskvitno tijesto za krafne, a i nedavno sam nabavio kalup za pečenje američkih krafni, odlučio sam im dati šansu 🙂
Ako volite pripremati i jesti muffine i cupcakeove ovo će biti savršena slastica za vas!
S moje strane jedina promjena u receptu koju sam napravio bila je korištenje previše kakaa u receptu, i premalo i još k tome krive crvene boje, pa su mi krafne ispale tamnije od očekivanog.
Naznake crvene je bilo ali tek kad sam zagrizao u njih.
Ali na kraju me to nije smelo jer su krafne bile jako ukusne, a glazura od krem sira i suhe ružine latice su bile ionako dovoljno zavodljiva dekoracija za recept i objavu u tjednu ljubavi :).

Američke krafne iz pećnice s glazurom od krem sira i prigodno ukrašene za Valentinovo
- 175 ml mlijeka
- 1 čajna žlica octa
- 170 grama oštrog brašna
- 40 grama kukuruznog škroba (Gusnela)
- 1 čajna žlica sode bikarbone
- 2 čajne žlice kakaa
- 1 prstohvat soli
- 2 kom jaja
- 65 grama maslaca
- 100 grama smeđeg šećera
- 100 grama smeđi kristalni šećer iz šećerne trstike
- 50 ml biljnog ulja
- 10 ml crvene boje
-
Izmjerite mlijeko i u njega dodajte ocat. Ostavite sa strane do upotrebe.
-
U drugu posudu pomiješajte sve suhe sastojke osim šećera. Brašno, škrobno brašno, sodu, kakao i sol.
-
Odvojite bjelanjke iz dva jaja i mikserom ih istucite u snijeg.
-
Pomoću ručnog miksera u posebnoj posudi pomiješajte maslac sobne temperature i šećer. Miksajte ih sve dok ne dobijete kremastu smiesu. Zatim dodajte ulje, žutanjke od dva jaja i po želji okus vanilije. Dodajte i crvenu boju u ovom postupku. Dodatnim miksanjem sjedinite sve sastojke.
-
Izmjeničnim i postepenim dodavanjem u crvenu smjesu umiksajte brašno i mlijeko. A na kraju rukama i kuhačom ručno i lagano umiješajte snijeg od bjelanjaka.
-
Biskvit za američke krafne ulijte u kalup za američke krafne malo iznad polovice. Kalup može biti teflonski ili silikonski. Po potrebi ih malo nauljite ako vam se zna lijepiti biskvit za njega.
-
Američke krafne pecite 20-25 minuta na 180-200 stupnjeva.
-
Glazuru radite pomoću krem sira, šećera u prahu i malo mlijeka za postizanje željene konzistencije glazure. Ja sam koristio 200 grama ABC krem sira, oko 400 grama šećera u prahu i oko 4-5 jušnih žlica mlijeka sam dodao da je glazura bila lijepo tekuća.
-
Pečene krafne do polovice umočite u glazuru te ih posipajte sušenim ružinim laticama. Poslužiti ih možete za nekoliko minuta kada glazura očvrsne. U slast!
1. Koristio sam tekuću crvenu boju. Nažalost tek sam kasnije shvatio da je ona dosta slaba za žarko bojanje ovakvih biskvita. Naknadno sam radio jedne crvene muffine gdje sam koristio boju u prahu. Muffini su ispali žarko crveni zbog čega ako želite dobiti crvene krafne predlažem korištenje boje u prahu.
2. Koristio sam u dvije vrste kvalitetnijeg šećera kojeg sam imao kod kuće. Tako da ako ne koristite takav šećer slobodno oba zamijenite s bijelim kristalnim šećerom.
Jako lijepi aranžman, a krafne su super jer se ne peku u brdu ulja. Tu i tamo kupim koju krafnu jer je sezona fašnika, ali inače ih nikada ne radim. K tome, zakon su mi Krispy Krem – pa eto!
Hvala ti! <3 I da super su ovakve jer se izbjegne ulje. Iako ja volim i te na ulju 🙂 Nekad mi dođe da mi se jednu jedne, nekad druge 😀 A nekad dođem na gotovo pa što je ponuđeno u tome guštam heheheh