Domaći Falafel

Moram priznati da do Anjine objave recepta za falafel na blogu Biftek i Merlot nisam nikada niti čuo za to jelo (sram me bilo), ali brzim pregledom namirnica i postupka čvrsto sam odlučio da ga moram isprobati, i to što prije!

Nedugo nakon toga sam nabavio paket suhog slanutka, ostavio ga preko noći u vodi da nabubri i nestrpljivo čekao drugi dan da isprobam napraviti svoje prve falafele.

Anjine upute su bile besprijekorne tako da nisam mogao ništa pogriješiti, a s rezultatom su bili zadovoljni svi koji su ih imali prilike probati uključujući i mene :).

Ako ste poput mene na prvu ste pomisliti kako se radi o nekom kompliciranom jelu, ali u stvarnosti ono to uopće nije.

Uz pripremu svih namirnica možete biti s njima gotovi za 10-15 minuta do samog prženja koje traje dodatnih 3-4 minute.

Cijeli recept i fotografije postupka pogledajte u nastavku.

Recept

1. Slanutak usitnite u mrvice uz pomoć električne sjeckalice. Zatim u zadnjoj turi za usitnjavanje uz malo slanutka dodajte svježi peršin i češnjak, pola žličice korijandera i pola žličice kima, te jednu chili papriku kojoj ste prethodno uklonili sjemenke.
2. I to usitnite kao slanutak u mrvice te stavite u posudu s ostalim usitnjenim slanutkom.
3. Preko svega posipajte dvije velike žlice brašna i prelijte žlicom ulja te stavite žličicu soli i žličicu papra. I to je to.
4. Sada je samo potrebno sve dobro izmiješati i izmijesiti rukama te od dobivene smjese napraviti kuglice.
5. Ja sam čak uspio jednom rukom oblikovati kuglice kako je smjesa bila lijepo povezana.
6. Kuglice pržite u vrućem ulju na 170 stupnjeva par minuta dok ne dobiju lijepu zlatnu boju te ih odložite na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.
7. Isprobao sam više priloga ali najviše mi je odgovarao bijeli umak od vrhnja i limuna koji se je odlično suprotstavljao jače začinjenim falaflima.
8. Poslužite ih tople, ali i hladni će vam biti ukusni i zasitni :).

Anja hvala na receptu, a svima ostalima Dobar tek! 😉