Palenta s vučenom dimljenom lopaticom

  • 170 min
100%

Ljubitelji palente će obožavati ovo jelo, a svi oni koji su palentu do sada izbjegavali zbog ovog jela će je sigurno zavoljeti.

Osim sočnog sporo pečenog bunceka u pivi za pripremu ovog jela na sličan način može se iskoristiti bilo koje drugo pečeno meso, a najbolje će uz palentu pasati razni saftova ili mesni ragu.

Recept za sočnu palentu s vučenom dimljenom lopaticom pronađite u nastavku.


Izidor Palenta s vučenom dimljenom lopaticom Darko Kontin recept


Palenta s vučenom dimljenom lopaticom
Priprema
15 mins
Kuhanje
2 hrs 35 mins
 

Novo ruho palente uz sočno pečenu dimljenu lopaticu

Course: Main Course
Keyword: polenta, pulled pork
Broj porcija: 6
Namirnice
  • 1300 grama dimljene lopatice s kožom
  • 350 ml svijetlog piva (marka pive po vlastitom ukusu)
  • 200 grama Izidor palente
  • 600 ml vode
  • 50 grama sira ribanca
  • 100 grama cherry rajčica
  • po ukusu začini (sol, papar, češnjak u prahu, crvena dimljena paprika, ... )
Upute
  1. Dimljenu lopaticu stavite u dublju vatrostalnu posudu. Lopaticu prelijte svijetlim pivom i po želji začinite s češnjakom u prahu, crvenom paprikom i paprom. Dobro utrljajte začine u kožu lopatice sa svih strana.

  2. Aluminijskom folijom prekrijte vatrostalnu posudu i stavite lopaticu peći u zagrijanu pećnicu na 170 stupnjeva kojih 90 minuta.

  3. Nakon 90 minuta uklonite foliju s mesa, okrenite ga i prelijte i premažite s tekućinom od pečenja iz posude. Meso nastavite peći dodatnih 45-60 minuta na 200 stupnjeva. Koža lopatica slobodno bude izvana prepečena.

  4. Zadnjih 15 minuta uz meso stavite peći zarezane cherry rajčice.

  5. Kada je lopatica pečena s dvije vilice ju natrgajte na manje komade. Ako se je meso dovoljno dugo peklo trebalo bi se samo razdvajati pod pritiskom vilica.

  6. Lijepe komade vučene svinjetine vratite u vatrostalnu posudu i pomiješajte s masnoćom od pečenja lopatice, reduciranom pivom i začinima. Ako je umak prerijedak možete ga dodatno zagrijati na tavi i isparavanjem dovesti do željene gustoće.

  7. U dubljem loncu zagrijte 600 ml posoljene vode do vrenja. Kada voda zavri dodajte 200 grama palente u nju i brzim je miješanjem nastavite kuhati oko jedne minute ili dok se ne počne zgušnjavati.

  8. Kuhanu palentu sklonite sa štednjaka i u nju odmah umiješajte začinsko bilje i naribani sir ribanac. 

  9. Za kremastiju palentu zakuhajte istu količinu palente u više vode (omjer palente i vode 1:4), a za dodatnu kremastost nakon kuhanja palente u nju možete dodati malo vrhnja ili čak i mlijeka.

  10. Toplu kremastu palentu poslužite u dubokom tanjuru s pečenim cherry rajčicama i vučenom zapečenom svinjetinom.

    Dobar tek! 


Palenta na faksu

Palentu sam aktivno uključio u prehranu tek kada sam počeo kuhati na faksu. Do tada sam je volio ali se je rijetko našla na jelovniku, a kada se je i našla bila je poslužena kao manje začinjeni prilog nekom jače začinjenom jelu.

Kada sam krenuo s kuhanjem i kada sam počeo sam začinjavati hranu primijetio sam kako palenta uz samo par osnovnih začina može biti poslužena kao glavna namirnica na tanjuru ili čak i glavno jelo. Toliko mi je pasala!

Volio bih da mi je draža pripremljena na jedan ili drugi način ali kako pripremam palentu stvarno ovisi o mojem raspoloženju i jelu koje mi se taj dan jede.

Uz sol i papar kao glavne začine u palentu često umiješam kiselo vrhnje ili naribani sir. Te dvije namirnice dodam bez obzira na to kuham li rijetku palentu ili gustu koja će se kasnije stvrdnuti.


Izidor Palenta s vučenom dimljenom lopaticom Darko Kontin recept


Palenta kao glavna namirnica u jelu

Recept za palentu s vučenom svinjetinom napravljen je u suradnji s Izidor palentom. Izidor je novi domaći brend, a njihova palenta od zlatnog kukuruza vrhunske kvalitete stvarno je toliko dobra da sam je slobodan preporučiti svima.

Ako tražite dodatnu inspiraciju za jela kroz koja možete isprobati Izidor palentu pogledajte sljedećih nekoliko prijedloga recepata:

Filet orade na kremastoj palenti
Pizza s tijestom od palente
Gljive u pivskom tijestu od palentom
Aromatizirana palenta s mljevenim mesom
Američki corn dog

U nekim receptima palenta će biti glavna namirnica dok će u drugima pomoći jelu da dođe na jedan viši nivo.

Javite koje ste sve recepte isprobali i što bi vi meni preporučili da isprobam, a do sada još nisam :).

Palenta s vučenom dimljenom lopaticom was last modified: by

Isprintaj recept

Nema komentara

Ostavi odgovor