cromaris bijela riblja juha od brancina

Riblja juha od pečenog brancina

  • 70 min
100%

Zadnji puta kada sam kuhao riblja jela za blog, točnije kada sam pripremao Curry od hame, shvatio sam kako sam probao malo ribljih jela na žlicu.

Osim navedenog currya, tradicionalnih brudeta i gregade, te kod nas doma neizostavne bistre riblje juhe s rižom ne znam jesam li probao još neko jušno riblje jelo. Ako i jesam sada ga se ne mogu sjetiti.

Zato čim mi je na vrata pokucala nova dostava svježih Cromaris riba, točnije brancina i orada, znao sam da će barem dio tog “ulova” završiti u loncu, a zatim i u žlici :).

cromaris dostava

S (ribljom) juhom se ne može pogriješiti

Osim što su prilagodljive i bogate raznim okusima, juhe volim i zbog toga što se u pravilu nema što pogriješiti prilikom njihove pripreme.

Juha je jelo koje uvijek možete spasiti bez obzira na učinjenu grešku u koracima. Ali juhe se daju pripremiti čak i bez da se prate bilo kakvi koraci.

Recept za juhu od brancina u nastavku je čisti dokaz toga!

Jer ova juha je nastala neplanski, u hodu, s namirnicama koje sam tada našao u hladnjaku, i uz puno kušanja prilikom kuhanja sve dok nisam bio zadovoljan dobivenim okusima.

Iako je većina namirnica u ovoj juhi nešto s čime svaki dan svi kuhamo jedna namirnica će ovom jelu ipak dati novi egzotični okus. Na koju to namirnicu mislim možete vidjeti u receptu u nastavku.

A uz egzotičan okus ovu juhu krasi još jedna posebnost. Naime, brancina za potrebu ove juhe sam prvo ispekao radi pojačavanja njegovog okusa, a tek onda obogatio okus juhe s njim.

cromaris bijela riblja juha od brancina

Volim okus svega pečenog, pogotovo povrća, pa sam na ovaj način ribu, češnjak i limun zapekao i taj okus na kraju stopio s blagim egzotičnim okusom juhe.

Mene je rezultat iskreno očarao! A s juhom od brancina je bila ugodno iznenađena i sestra koja je sada postala stalni inventar u kuhinji, i pravi pokusni kunić za sve moje eksperimente :).

I na kraju ne zaboravite da vam za juhu ne treba recept. Slobodno vas ovaj recept samo inspirira i potakne želju za ribljom juhom. A koje ćete sve namirnice za nju iskoristiti, a koje bi iz ovog recepta ipak preskočili prepuštam vama na volju.

Prilagodite okuse vlastitom ukusu, a riblju juhu uključite u stalni raspored kuhanja i kušanja u vašem kućanstvu.

cromaris bijela riblja juha od brancina
Isprintaj recept
Riblja juha od pečenog brancina
Priprema
10 mins
Kuhanje
1 hrs
Ukupno
1 hrs 10 mins
 

Jednostavna juha bogata raznim okusima, svježim povrćem i svježom ribom.

Broj porcija: 2
Autor: Darko Kontin
Namirnice
  • 300 grama Cromaris brancina
  • 650 ml povrtnog temeljca
  • 300 grama mladog krumpira
  • 200 ml vode
  • Polovica žute paprike
  • Polovica crvene paprike
  • 1/2 kom žutog luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 1/2 limuna
  • 8 kom cherry rajčica
  • 3 jušne žlice kokosovog mlijeka
  • 2 jušne žlice maslinovog ulja
  • po želji timijana
  • po želji svježeg lista peršina
  • po želji soli i papra
Upute
  1. U dubokom loncu zagrijte maslinovo ulje i na njemu prepržite sitno nasjeckani žuti luk.

  2. Kada luk postane proziran dodajte na manje kocke narezane polovice žute i crvene paprike, te i njih malo prodinstajte s lukom.

  3. Nakon par minuta dinstanja luka i paprike u lonac stavite na manje kocke narezani mladi krumpir, te prelijte sve s dovoljno vode da potopi sve namirnice. Dovedite vodu do vrenja, smanjite jačinu plamena i pustite da se povrće lagano kuha kojih 15 minuta.

  4. Za to vrijeme u manju vatrostalnu posudu poslažite nekoliko kriški limuna, preko njih očišćene filete brancina, i nekoliko režnja češnjaka. Prelijte sve s malo maslinovog ulja i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva kojih 15 minuta.

  5. Kada je krumpir malo omekšao dodajte sitno nasjeckani svježi peršin, soli i papra po ukusu, i prelijte sve s povrtnim temeljcom. Dozvolite juhi da ponovno zakipi.

  6. Kuhajte juhu na srednje laganoj vatri dodatnih 20-30 minuta. Zadnjih 10 minuta dodajte u juhu par jušnih žlica kokosovog mlijeka, dovoljno da juha lagano pobijeli. Dodajte i pečene filete brancina s pečenim limunom i češnjakom. Ne zaboravite niti na polovice cherry rajčica koje također ubacite u juhu u ovom trenutku.

  7. Isprobajte još jednom okus juhe, i po potrebi ju zadnji put doradite po vlastitom ukusu. Juhu poslužite toplu uz svježe listove timijana. Dobar tek!

Bilješke
  1. Ako imate riblji temeljac iskorisite slobodno njega. Ako nemate i povrtni temeljac će biti dovoljno dobar.
  2. Ako sami filetirate ribu nemojte baciti riblju glavi kao niti ostale komade ribe koji ostanu. Možete ih staviti kuhati u isto vrijeme kada i krumpire, pa kasnije izvaditi iz juhe kada ona preuzme okus brancina. Možete i očistiti skuhano riblje meso s kostiju pa ga naknadno vratiti u juhu.
  3. Ako koristite mladi krumpir ne morate ga guliti. Dovoljno je dobro ga oribati i oprati te ga tako iskoristiti u juhi. 

Ovaj recept je napravljen u suradnji s tvrtkom Cromaris.

Riblja juha od pečenog brancina was last modified: by

Isprintaj recept

Nema komentara

Ostavi odgovor