Tourte Milanese – slana višeslojna šarena pita

Kada sam prvi put naletio na stranicu s fotkom Tourte Milanese recept sam bookmarkirao prije nego što se je stranica uspjela učitati do kraja :).

Šareni slani slojevi su mi odmah dali naslutiti da se radi o receptu koji će mi biti u samom vrhu najdražih jela jednom kada ga isprobam. I dobro sam naslutio!

Nažalost ne mogu reći da je priprema ovog jela brza, ali mogu da je jednostavna i da se svaka uložena minuta u izradu ove pite na kraju i isplati.

Pa da ne dužim previše, jer ionako ćete imati posla s pripremom pite, evo što vam sve treba i kako se priprema :).

Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 20

Sastojci

  1. Lisnato tijesto (500 g)
  2. President Emmental sir (ili drugi polutvrdi sir za pizzu – 230 g)
  3. Crvena paprika (400 g)
  4. Svježi list peršina
  5. Svježi špinat (260 g)
  6. Jaja (10 kom)
  7. Šunka u ovitku (265 g)
  8. Češnjak (6 režnjeva)
  9. Maslac
  10. Sol

Recept

400 grama očišćene crvene paprike zapecite na otvorenoj vatri. Ja sam koristio grill tavu ali sam kasnije shvatio koliko je tako teže ispeći paprike. Zato vama savjetujem odmah vatru ili šećnicu umjesto tave :).

Kada im koža doslovno pregori prebacite ih u posudu i poklopite poklopcem ili rastezljivom prozirnom folijom. Tako će se one nastaviti pariti dok pripremate ostale namirnice. Prije upotrebe biti će im potrebno još samo oguliti svu kožu.

U 10 jaja dodajte šaku sitno nasjeckanog lista peršina i žličicu soli, dobro sve izmještajte i ispecite kajganu. Ne treba biti jako pečena, bitno je samo da nije sirova, a sve ostalo će pećnica na kraju dovršiti.

U veći lonac stavite kuhati vodu uz dodatak žličice soli. Kada voda zakipi u nju stavite kratko 260 grama svježeg špinata. Ubrzo će uvenuti, a kada se to dogodi izvadite ga van.

Na tavi na malo maslaca prepržite 6 režnjeva sitno sjeckanog češnjaka i dodajte prokuhani špinat. Promiješajte sve nekoliko puta i odložite sa strane.

Pripremite si sve preostale namirnice poput sira i šunke i krenite s valjanjem tijesta.

Pola lisnatog tijesta ostavite za stijenku kalupa, a dvije četvrtine za dno i vrh pite.

Količine u ovom receptu su dovoljne za pitu koja stane u kalup promjera 20 centimetri.

Kalup premažite maslacem i složite dno i stijenku pite u njega.

Krenite puniti pitu s jajima. Na dno stavite pola količine kajgane. Preko jaja poslažite pola količine špinata, a na špinat posložite pola tanko rezane šunke u ovitku i pola Emmental sira. Zatim je red za stavljanje oguljene pečene paprike i ponavljanje, ali ovaj put u obrnutom smjeru, cijelog postupka s ostatkom svih ostalih namirnica.

Zadnji sloj pite čini kajgana preko koje stavljate zadnji komad lisnatog tijesta kao poklopac.

Zarežite poklopac od lisnatog s nožem kako bi pare iz pite imale kuda izlaziti i stavite pitu peći na 200 stupnjeva kojih 15-20 minuta ili dok ne vidite da je tijesto pečeno.

Pitu možete jesti odmah kada je gotova, samo će se u tom slučaju teško rezati i još teže ostajati u jednom komadu na tanjuru.

Ako želite pitu lijepo prezentirati ostavite je da se dobro ohladi prije rezanja i posluživanja. Bon Apetite!

Napomena: Papriku dobro zapecite i još bolje ogulite kožu s nje. Ako ne bude mekana ili sva koža uklonjena pita će se razdvajati prilikom rezanja.

Priprema Tourte Milanese kroz fotografije

Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 1 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 2 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 3 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 4 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 5 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 6 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 7 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 8 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 9 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 10 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 11 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 12 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 13 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 14 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 15 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 16 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 17 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 18 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 19 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 21 Milanez torta s šunkom jajima špinatom i sirom 22

 

Kako je drugima ispalo?

Tiha s gastro bloga Tiha u Zemlji Slatkiša (kojeg morate pratiti ako već ne pratite) je prva probila led i napravila Tourte Milanese. Slika sama za sebe govori više o uspjehu njezinog pokušaja tako da neću trošiti riječi na komplimente već predlažem da bacite pogled na njezin rezultat :).

1969984_10202799473361260_2011304468_o

Tourte Milanese – slana višeslojna šarena pita was last modified: by

Isprintaj recept

12 komentara

    • :))) Mene uvijek iznova razvesele ovakvi recepti gdje se bez previše rada dobije ovako atraktivan rezultat. Ako ćeš isprobati recept javi kako si zadovoljna s njima 🙂

  1. Posto ne volim ukus paprike da li bi se mogla zamjeniti mozda paradajzom ili necim drugim? Ostalo je sve savrseno!!!

    • Trebala bi se moći zamijeniti s bilo kojim drugim povrćem. Samo ja bi osobno izbjegao rajčicu jer je ona dosta vodenasta i bojim se da će razvodniti cijelu pitu, i da neće biti čvrsta čak ni kada se pita ohladi.

      Možda da je se zamijeni s tikvicama, brokulom ili tako nekim čvršćim povrćem? Možda bi čak i cikla, ali ne ona već ukiseljena, bila dobar odabir :).

      Svakako javite kada isprobate recept s čim ste zamijenili papriku i kako vam je ispalo, jer sada i mene baš zanima 🙂

  2. hej , pohvale za stranicu 🙂 , ovaj recept je savršen jedva ga čekam isprobati 🙂 ali mali savjet za ubuduće, pečena paprika se lakše dobije ( tako se i pravi) u pećnici, poslaže se paprika u komadima i odvrne na najjače dok se koža ne počne odvajati onda u vrećicu i kad se prohladi lako se očisti, a i može tako cijela u zamrzivač za neke druge prilike, puno je jednostavnije nego ovaj tvoj način 😉 a ja ju obožavam takvu na salati sa češnjakom i maslinovim uljem.

    • Hej Denisa, oprosti na kasnom odgovoru ali ludi vikend 🙂

      Da i ja sam kasnije shvatio kako je tava najgori mogući način za pripremu pečene paprike. Naučio na teži način 😀

      Evo uz direktno pečenje na vatri dodao sam i pećnicu za prijedlog pa se nadam da će svi koji će isprobati ovaj recept imati s paprikama manje posla od mene 🙂

      A ti kada ga isprobaš očekujem fotografiju rezultata!

  3. Darko, danas imaš pećenih paprika u staklenkama (za 17 kn) i tako otpada mukotrpni posao pećenja i guljenja. Može li se koristiti neko drugo tijesto, jer ne smijem lisnato zbog masnoća.

    • Ozbiljno? Gdje? Jer to još nisam vidio po dućanima gdje ja kupujem, a stvarnooo mi zna tlaka nekada biti ručno ih doma guliti 🙂

Ostavi odgovor na DarkoKontin Odustani