Go Back
Surf & Turf u tempuri
Priprema
5 mins
Kuhanje
5 mins
 

Brzi recept za piletinu, kozice i povrće u aromatičnoj tempuri.

Course: Main Course
Cuisine: Chinese
Keyword: tempura
Namirnice
  • 250 grama pilećih prsa
  • 80 grama očišćenih repova kozica
  • 80 gram brokule
  • 50 grama zelenih mahuna
  • 120 grama glatkog brašna
  • 50 grama kukuruznog škroba (gussnel)
  • 250 ml mineralne vode (hladne)
  • 1/2 čajne žlice sode bikarbone
  • po ukusu i želji soli, bijelog papra, crvene ljute paprike ili chilija
  • 1 litra biljnog ulja
  • po želji Zvijezda Češnjak umak
Upute
  1. Pileća prsa narežite na 1 cm debele trakice, a brokulu izrežite na manje cvjetove/komade.

  2. U dubokoj plastičnoj posudi pomiješajte glatko brašno, Gussnel, sodu bikarbonu i malo soli. Postepeno dodajte ohlađenu mineralnu vodu i laganim miješanjem spojite sve sastojke. Pripazite da tempuru ne miješate previše, već samo onoliko koliko je dovoljno da dobijete tekuće tijesto konzistencijom slično onom za palačinke.

  3. U dubokom loncu zagrijte biljno ulje na 170-180 stupnjeva. Komade piletine, kozice i povrće prvo uvaljajte u Gussnel, a zatim ih uronite u tempuru. Pažljivo ispustite namirnice u tempuri u vruće ulje i pustite ih da se prže 2-4 minute.

  4. Nakon prženja prebacite meso i povrće u tempuri na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće. Surf & Turf poslužite topao uz Zvijezda Češnjak umak.

Bilješke
  • Ohladite mineralnu vodu u hladnjaku prije nego krenete s pripremom tempure. Hladna voda je ključna za pripremu dobre tempure.

  • Ako vam ostane par grudica u tempuri ne brinite i slobodno ih zanemarite. 

  • Za povrće sam koristio običnu posoljenu tempuru. Za piletinu sam tu istu tempuru dodatno začinio bijelim paprom, dok sam za repove kozica u tempuru dodao mljevene dimljene paprike zbog arome i boje.