Go Back
Pileći kroketi
Priprema
15 mins
Kuhanje
10 mins
Ukupno
25 mins
 

Pohani kroketi od bijelog pilećeg mesa punjeni šunkom i sirom.

Broj porcija: 2
Autor: Darko Kontin
Namirnice
  • 400 grama fileta pilećih prsa
  • 1 jaja
  • 60 grama krušnih mrvica
  • 1 šaka svježih listova peršina
  • 40 grama šunke za pizzu
  • 40 grama polutvrdog sira ili sira za pizzu
  • Sol i papar (po želji)
  • Brašno, jaja i krušne mrvice za paniranje
Upute
  1. Pileće filete narežite na manje komade i stavite ih u električnu sjeckalicu. Dodajte čajnu žlicu soli, pola čajne žlice papra i cijele listove peršina. Sameljite sve sastojke u sitno mljeveno pileće meso.

  2. Pileće mljeveno meso prebacite u duboku posudu i u njega rukama umiješajte 1 cijelo jaje i 60 grama krušnih mrvica. Dobivenu smjesu stavite kratko hladiti u hladnjak.

  3. Ohlađeno pileće meso stavite između dva lista rastezljive folije. Rukama ili valjkom za tijesta razvucite mljeveno meso u kvadrat debljine do 1 cm. Uklonite gornju foliju s mesa.

  4. Šunku i sir narežite na tanke trakice, ne deblje od 5 mm. Dužinu trakica neka vam određuje i željena dužina pilećih kroketa.

  5. Mljeveno meso izrežite u nekoliko dugačkih traka malo širih od trakica šunke i sira s kojima ćete ih puniti.

  6. Krokete punite tako da stavite po jednu trakicu šunke i sira, a zatim ih motate u pileću meso. Kada se dva kraja pilećeg mesa spoje tu ga odrežite nožem i rukama zatvorite pileći kroket sa svih strana i po potrebi dodatno ispravite oblik kroketa.

  7. Prije paniranja stavite pileće krokete na dodatnih 5-10 minuta u hladnjak radi lakšeg rukovanja.

  8. Paniranje odradite standardno. Znači uvaljajte pileće krokete prvo u brašno, zatim u umućena jaja, i na kraju u krušne mrvice.

  9. Pileće krokete pržite u dubokom ulju ali ne na pre jakoj vatri kako vam se ne bi kroketi pre brzo ispekli izvana, a u sredini ostali sirovi. Kada prime lijepu zlatno smeđu boju odložite ih na papirnati ubrus koji će upiti višak ulja s njih.

  10. Poslužite ih uz umak po želji i hladno pivo :). Dobar tek!

Bilješke
  1. Ako ne želite raditi svoje domaće pileće mljeveno meso možete slobodno kupiti gotovo mljeveno meso. Samo pripazite da kupite neko kvalitetnije mljeveno meso pošto će o njemu najviše ovisiti okus kroketa, ali i kako se lako mogu pripremati.
  2. Ako vam se mljevena piletina previše lijepi za prste namočite prste hladnom vodom svakih par minuta kako bi izbjegli lijepljenje, ali i kako bi mogli još ljepše oblikovati krokete.