Go Back
Caprese ljetna juha
Priprema
10 mins
Kuhanje
1 hr
Ukupno
1 hr
 

Popularna talijanska ljetna salata pretočena u tanjur u obliku ukusne juhe

Course: Soup
Cuisine: Italian
Broj porcija: 4
Namirnice
  • 150 g Galbani mozzarelle
  • 800 g rajčice
  • 20 g češnjaka
  • 500 ml pilećeg temeljca
  • 80 g žutog luka
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 čajna žlica Aceta balsamica
  • 3 lista bosiljka
  • po želji soli i papra
Upute
  1. Rajčice operite i prerežite na polovice. Malo ih premažite maslinovim uljem i posolite. Stavite ih u vatrostalnu posudu s češnjakom u ljusci i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva, 40-ak minuta.

  2. Pet minuta prije nego rajčice izvadite van iz pećnice u duboki lonac na maslinovo ulje stavite dinstati sitno sjeckani luk. Kada je luk postao proziran dodajte pečene rajčice, pečeni ali i očišćeni češnjak, malo soli i papra. Dinstajte dodatnih pet minuta prije nego ulijete temeljac i dovedete sve do vrenja.

  3. Kada juha zakipi ostavite je krčkati na srednje laganom plamenu dodatnih 20 minuta. Zatim je usitnite u kremastu smjesu uz pomoć štapnog miksera ili s prebacivanjem u električnu sjeckalicu/blender.

  4. Dobivenu juhu vratite u lonac i dovedite je još jednom do kipljenja, a u tom procesu isprobajte okus i po potrebi doradite začine da odgovaraju vašem ukusu.

  5. Skuhanu Caprese juhu poslužite u dubokim tanjurima s nekoliko većih komada Galbani mozzarelle, par listova bosiljka, i dodatno popaprenu na kraju, kao i uz dodatak par kapi maslinovog ulja i Aceta balsamica za dekoraciju. 

    Dobar tek!

Bilješke
  1. Ovisno o rajčicama koje imate uz sol i papar slobodno dodajte i malo šećera ako vam se juha čini previše kisela za vlastiti ukus