Operite i očistite povrće. Ljutiku nasjeckajte na tanke trakice. Rotkvice razrežite na polovice i tanko ih nasjeckajte na ploške. Mrkvu ogulite i s krastavcem narežite na juilienne što bi značilo na tanke trakice veličine i debljine šibica. Bijelom dijelu poriluka uklonite prvi vanjski sloj, presijecite ga na pola po dužini, i nasjeckajte na tanke trakice debljine svega jednog milimetra.

Nasjeckano povrće pomiješajte u dubokoj posudi, a dio poriluka ostavite kasnije za dekoraciju.

Pomoću oštrog noža pripremite i s pincetom očistite od kostiju 2 fileta svježeg brancina.

Očišćene filete brancina zatim tanko narežite na trakice debljine oko 2-3 milimetra.

Salatu servirajte na tanjur tako da povrće stavite na dno. Preko nje položite trakice brancina, a na vrh stavite sitno sjeckani poriluk. Na kraju dodajte slani kikiriki, tostirani sezam i začinsko micro zelenilo.

Preljev za salatu se radi od jednake količine sezamovog ulja i biljnog ulja kojeg je potrebno zagrijati na tavi da se počne dimiti. S vrućim uljem odmah ali oprezno prelijte brancina i cijelu salatu.

Na kraju prelijte sve s malo soja umaka. Dobar tek!