Go Back
umak od kabocha bundeve i bijelog graha darkova web kuharica recept
Isprintaj recept
Zdravi namaz od Kabocha bundeve i bijelog graha
Priprema
15 mins
Kuhanje
45 mins
Ukupno
1 hr
 
Keyword: beans, kabocha, spread, vegan
Broj porcija: 4
Namirnice
  • 750 grama Kabocha bundeve očišćene od koštica
  • 230 grama bijelog graha
  • 2 čajne žlice Tahinija
  • 25 ml limunovog soka
  • 30 ml maslinovog ulja
  • Sol, dimljena crvena paprika, papar (po ukusu)
  • Suhi domaći mlinci (po želji)
Upute

  1. Bundevu prerežite na pola, i očistite od sjemenki.

  2. Prelijte ju s malo maslinovog ulja, i posolite s nekoliko prstohvata soli.

  3. Polovice bundeve okrenute prema gore pecite na 200 stupnjeva kojih 45 minuta. Bitno je da se može lako žlicom zagrabiti njezino meso, i da je na vrhu lagano prepečena/karamelizirana.

  4. Žlicom izvadite meso pečene bundeve te ga prebacite u električnu sjeckalicu.

  5. Bundevi dodajte ocijeđeni (sačuvajte tekućinu) bijeli grah iz konzerve (ili domaći ali prethodno skuhani), 2 čajne žlice Tahinija, začine i za početak malo limunovog soka.

  6. Usitnite sve sastojke u kremu, te nekoliko puta provjerite okuse i dodajte po želji začine ili limunovog soka.

  7. Gustoću umaka možete regulirati s dodavanjem sačuvane tekućine iz konzerve od graha, ili dodavanjem obične vode.

  8. Kada ste zadovoljni gustoćom poslužite umak uz domaće mlince i slane sjemenke. Dobar tek!

Bilješke
  1. Namaz/umak od bundeve može stajati u hladnjaku i do nekoliko dana.
  2. Osim kao umak za grickalice ovakav namaz se može koristiti i za zgušnjavanje raznih variva i saftova.