Go Back
Hrskavi batat uz umak od indijskih oraščića
Priprema
15 mins
Kuhanje
20 mins
Ukupno
35 mins
 
Keyword: cashews, sweet potato
Broj porcija: 4
Namirnice
  • 500 grama batata
  • 200 grama indijskih oraščića
  • Voda, biljno ulje, sezamovo ulje, soja umak
  • Dimljena crvena paprika, chili, origano, sol, papar
Upute
  1. Indijske oraščiće, slane ili nezačinjene, stavite u posudu i potopite ih s kipućom vodom. Ostavite ih potopljene barem 1 sat.

  2. Batate narežite na kriške. To ćete najbrže napraviti tako da ih prepolovite na pola po dužini, zatim polovice na isti način prepolovite i onda dobivene četvrtine još jednom prepolovite.

  3. Potopite batat hladnom vodom i ostavite ga barem pola sata (idealno 60 minuta) u njoj.

  4. U manjoj posudi pomiješajte par žlica biljnog ulja s proizvoljnom količinom dimljene crvene paprike, sušenog origana, chiliem, soli i paprom, ili nekim drugim začinima po vlastitom ukusu.

  5. Prije pečenja stavite par žlica biljnog ulja na pleh koji ćete staviti grijati u pećnicu na 220 stupnjeva.

  6. Batat ocijedite i prelijte s aromatiziranim uljem te ga dobro promiješajte kako bi se što bolje prekrio uljem i začinima.

  7. Oprezno izvadite vrući pleh s uljem iz pećnice. Kriške batata odvojene jedne od drugih poslažite na njega i vratite sve u pećnicu na 20-25 minuta ili dok pomoću vilice ne osjetite da je batat pečen.

  8. Indijske oraščiće ocijedite i stavite u električnu sjeckalicu.

  9. Dodajte par žlica sezamovog ulja, žlicu soja umaka, i malo soli. Usitnite sve u grubu kremu.

  10. Na kraju s dodavanjem vode regulirate kremoznost i konzistenciju umaka. S dodavanjem više vode umak će biti kremastiji. Ne zaboravite u svakoj fazi isprobati umak i po potrebi ga dodatno začiniti.

  11. Poslužite hrskavi batat uz umak od indijskih oraščića dok je batat još topao. Dobar tek!

Bilješke
  1. Možete koristiti bilo koje drugo ulje za pripremu umaka. Ali sezamovo okusom najbolje odgovara indijskim oraščićima zbog čega predlažem njega. Probao sam ga raditi i s maslinovim uljem ali je ono bilo pre jako i cijeli umak je na kraju imao okus samo po tom ulju.
  2. Batat možete oguliti, ali ako se koristi s korom dobro ga operite i izribajte spužvom kako bi uklonili svu prljavštinu i zemlju sa njih.
  3. Na isti način možete pripremiti i super ukusne pečene krumpire iz pećnice.