Indijske oraščiće, slane ili nezačinjene, stavite u posudu i potopite ih s kipućom vodom. Ostavite ih potopljene barem 1 sat.

Batate narežite na kriške. To ćete najbrže napraviti tako da ih prepolovite na pola po dužini, zatim polovice na isti način prepolovite i onda dobivene četvrtine još jednom prepolovite.

Potopite batat hladnom vodom i ostavite ga barem pola sata (idealno 60 minuta) u njoj.

U manjoj posudi pomiješajte par žlica biljnog ulja s proizvoljnom količinom dimljene crvene paprike, sušenog origana, chiliem, soli i paprom, ili nekim drugim začinima po vlastitom ukusu.

Prije pečenja stavite par žlica biljnog ulja na pleh koji ćete staviti grijati u pećnicu na 220 stupnjeva.

Batat ocijedite i prelijte s aromatiziranim uljem te ga dobro promiješajte kako bi se što bolje prekrio uljem i začinima.

Oprezno izvadite vrući pleh s uljem iz pećnice. Kriške batata odvojene jedne od drugih poslažite na njega i vratite sve u pećnicu na 20-25 minuta ili dok pomoću vilice ne osjetite da je batat pečen.

Indijske oraščiće ocijedite i stavite u električnu sjeckalicu.

Dodajte par žlica sezamovog ulja, žlicu soja umaka, i malo soli. Usitnite sve u grubu kremu.

Na kraju s dodavanjem vode regulirate kremoznost i konzistenciju umaka. S dodavanjem više vode umak će biti kremastiji. Ne zaboravite u svakoj fazi isprobati umak i po potrebi ga dodatno začiniti.

Poslužite hrskavi batat uz umak od indijskih oraščića dok je batat još topao. Dobar tek!