Go Back
Ajvar juha s mljevenim mesom
Priprema
10 mins
Kuhanje
45 mins
 

Brza i ukusna juha od ajvara s mljevenim mesom i kiselim vrhnjem.

Course: Soup
Cuisine: croatian
Keyword: ajvar, juha, mljevena meso
Namirnice
  • 150 grama ljubičastog luka
  • 50 grama svježe chili paprike (ako koristite ljuti ajvar u receptu izostavite chili paprike iz recepta)
  • 2 režnja češnjaka
  • 260 grama Bakina Tajna ajvara (blagi ajvar)
  • 450 grama miješanog mljevenog mesa (može i čisto goveđe meso)
  • 550 mililitara goveđeg temeljca
  • 15 grama svježeg lista peršina
  • 2 jušne žlice biljnog ulja
  • 1 jušna žlica vinskog octa
Za serviranje
  • 5 grama svježeg lista peršina
  • 50 grama kiselog vrhnja
Upute
  1. Očistite luk i sitno ga nasjeckajte.

    Očistite chili paprike od koštica te ih s očišćenim češnjakom i žlicom octa usitnite pomoću štapnog miksera, multipraktika ili ručno u mužaru u pastu.

  2. U dubokom loncu na zagrijano ulje stavite dinstati luk. Luk dinstajte oko 15 minuta uz povremeno miješanje pazeći da se ne zalijepi za dno lonca ili zagori.

  3. Preko dinstanog luka stavite pastu od chili papričica i mljeveno meso. Uz stalno miješanje dinstajte meso dok ne postane sivo. Zatim dodajte blagi ajvar i sve zalijte temeljcem.

  4. Promiješajte nekoliko puta ajvar juhu, djelomično je poklopite poklopcem i pustite da ključa na laganom plamenu 35-45 minuta. Po potrebi dolijte temeljca ako vidite da je previše tekućine isparilo. Slobodno dodatno začinite juhu po ukusu, ali ja je nisam dodatno trebao začinjavati jer su mi svi potrebni začini i okusi došli od korištenih namirnica.

  5. Juhu poslužite u kombinaciji s kiselim vrhnjem i svježim listovima peršina. Dobar tek!

Bilješke
  • Ako koristite Bakina Tajna ljuti ajvar ne morate dodavati chili paprike u receptu.