Brza i ukusna juha od ajvara s mljevenim mesom i kiselim vrhnjem.
- 150 grama ljubičastog luka
- 50 grama svježe chili paprike (ako koristite ljuti ajvar u receptu izostavite chili paprike iz recepta)
- 2 režnja češnjaka
- 260 grama Bakina Tajna ajvara (blagi ajvar)
- 450 grama miješanog mljevenog mesa (može i čisto goveđe meso)
- 550 mililitara goveđeg temeljca
- 15 grama svježeg lista peršina
- 2 jušne žlice biljnog ulja
- 1 jušna žlica vinskog octa
- 5 grama svježeg lista peršina
- 50 grama kiselog vrhnja
-
Očistite luk i sitno ga nasjeckajte.
Očistite chili paprike od koštica te ih s očišćenim češnjakom i žlicom octa usitnite pomoću štapnog miksera, multipraktika ili ručno u mužaru u pastu.
-
U dubokom loncu na zagrijano ulje stavite dinstati luk. Luk dinstajte oko 15 minuta uz povremeno miješanje pazeći da se ne zalijepi za dno lonca ili zagori.
-
Preko dinstanog luka stavite pastu od chili papričica i mljeveno meso. Uz stalno miješanje dinstajte meso dok ne postane sivo. Zatim dodajte blagi ajvar i sve zalijte temeljcem.
-
Promiješajte nekoliko puta ajvar juhu, djelomično je poklopite poklopcem i pustite da ključa na laganom plamenu 35-45 minuta. Po potrebi dolijte temeljca ako vidite da je previše tekućine isparilo. Slobodno dodatno začinite juhu po ukusu, ali ja je nisam dodatno trebao začinjavati jer su mi svi potrebni začini i okusi došli od korištenih namirnica.
-
Juhu poslužite u kombinaciji s kiselim vrhnjem i svježim listovima peršina. Dobar tek!
-
Ako koristite Bakina Tajna ljuti ajvar ne morate dodavati chili paprike u receptu.