Napravite domaći džem od borovnica s tamnom čokoladom i limetom, bez dodanih šećera i konzervansa.
- 1 kilogram borovnica (svježe, domaće i slatke)
- 150 grama tamne čokolade (s 85% kakaa)
- 1 kom limete (kora i sok će trebati)
-
Borovnice isperite pod hladnom vodom. Stavite ih u duboki lonac na srednje jak plamen.
Kako se lonac zagrijava pomoću vilice ili gnječilice za krumpir izdrobite većinu borovnica.
-
Naribajte koricu limete, a zatim iz nje iscijedite sok.
Sok limete postepeno dodajte u lonac s borovnicama. Ovisno o slatkoći borovnica, ali i vašem ukusu, bit će potrebno staviti sav sok ili samo dio. Pred kraj kuhanja džema možete isprobati okus i po potrebi ga doraditi.
-
Kuhajte džem uz postepeno miješanje sve dok se borovnice ne raspadnu u loncu. Nakon toga pustite da džem kipi dodatnih 10 minuta. Ovisno o dužini kuhanja džema on će biti gušći ili rjeđi. Ja volim kada je rjeđi, radi lakšeg mazanja, pa ga nisam htio duže kuhati.
-
Kada ste gotovi s kuhanjem džema od borovnice nakon 12-15 minuta u njega dodajte sitno sjeckanu tamnu čokoladu i koricu limete. Pomiješajte sve i rasporedite u teglice za zimnicu. Ostavite vani da se džem ohladi na sobnu temperaturu prije nego ga pospremite u hladnjak.
U slast!
- Gustoću džema možete regulirati dužinom kuhanja džema, ili nakon kuhanja količinom i vrstom čokolade koju ćete dodati u džem.
- Ako borovnice nisu previše slatke dobro je smanjiti količinu soka limete koja ide u njega. Ili ako su vam previše slatke borovnice da dodavanjem više soka limete i njegovom kiselinom malo "razbijete" prirodnu slatkoću voća.