Recept za vegansku verziju pesto umaka bez sira. Priprema se od kuhane cikle, blanširanih badema i maslinova ulja.
- 500 grama korijena cikle (kuhane)
- 100 grama badema (oljuštenih i blanširanih u listićima)
- 10 grama bosiljka (okvirno šaka bosiljka, korišten je grčki bosiljak)
- 1 režanj češnjaka
- 50 ml maslinovog ulja (dodajte više po želji i potrebi)
- po želji soli
-
Ako imate sirovi korijen cikle ogulite je, isperite i skuhajte u posoljenoj vodi. Ako koristite kupovnu već kuhanu ciklu dovoljno je narezati je na manje komade.
-
U električnu sjeckalicu stavite narezanu kuhanu ciklu, blanširane bademe, bosiljak, očišćeni režanj češnjaka i manji dio maslinovog ulja.
-
Uz nekoliko pulsiranja usitnite sve namirnice. Postružite rubove multipraktika, začinite po želji sa soli te ga ponovno uključite. Ovog puta postepeno ulijevajte maslinovo ulje kroz otvor predviđen za to. Pesto je potrebno usitnjavati 4-5 minuta ili do postizanja željenje teksture i okusa.
-
Pesto od cikle istresite u staklenke za zimnicu i pohranite ga do korištenja u hladnjak Poslužite ga uz kruh, tjesteninu ili druga jela kao prilog ili punjenje. Dobar tek!
- Ako koristite svježu ciklu koju niste prethodno prokuhali bit će vam potrebna jača električna sjeckalica, a i vrijeme usitnjavanja će se produžiti ovisno o tome koliko je cikla čvrsta.
- Pestu od svježe cikle možete slobodno dodati i sok od cikle ako ga imate pri ruci.