Brzi recept za piletinu, kozice i povrće u aromatičnoj tempuri.
Pileća prsa narežite na 1 cm debele trakice, a brokulu izrežite na manje cvjetove/komade.
U dubokoj plastičnoj posudi pomiješajte glatko brašno, Gussnel, sodu bikarbonu i malo soli. Postepeno dodajte ohlađenu mineralnu vodu i laganim miješanjem spojite sve sastojke. Pripazite da tempuru ne miješate previše, već samo onoliko koliko je dovoljno da dobijete tekuće tijesto konzistencijom slično onom za palačinke.
U dubokom loncu zagrijte biljno ulje na 170-180 stupnjeva. Komade piletine, kozice i povrće prvo uvaljajte u Gussnel, a zatim ih uronite u tempuru. Pažljivo ispustite namirnice u tempuri u vruće ulje i pustite ih da se prže 2-4 minute.
Nakon prženja prebacite meso i povrće u tempuri na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće. Surf & Turf poslužite topao uz Zvijezda Češnjak umak.
Ohladite mineralnu vodu u hladnjaku prije nego krenete s pripremom tempure. Hladna voda je ključna za pripremu dobre tempure.
Ako vam ostane par grudica u tempuri ne brinite i slobodno ih zanemarite.
Za povrće sam koristio običnu posoljenu tempuru. Za piletinu sam tu istu tempuru dodatno začinio bijelim paprom, dok sam za repove kozica u tempuru dodao mljevene dimljene paprike zbog arome i boje.