Go Back
Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom
Priprema
10 mins
Kuhanje
25 mins
 

Jednostavne upute i trikovi za pripremu ukusnog sushija kod kuće.

Course: Appetizer
Cuisine: Japanese
Keyword: sushi, uramaki
Namirnice
  • 200 grama sushi riže (bijela riža kratkog zrna)
  • 200 ml vode
  • 100 grama svježe tune (odrezak tune, komad udaljeniji od kosti lijepe roze boje)
  • 1/2 kom avokada (zrelog i mekanog)
  • 4 jušne žlice Zvijezda majoneze (može i majoneza s okusom)
  • 1 čajna žlica sezamovog ulja
  • po ukusu ljutog umaka
  • 2 lista sušenih nori algi
  • 2 jušne žlice rižinog octa
  • 1 čajna žlica šećera
  • po ukusu crnog ili bijelog sezama
Upute
  1. Rižu za sushi potopite vodom i promiješajte prstima. Ocijedite mutnu vodu i ponovno ulijte čistu vodu u rižu. Ovaj postupak ponovite nekoliko puta sve dok voda od ispiranja riže ne prestane biti vidno mutne bijele boje.

  2. Količinu sirove riže potopite jednakim volumenom vode u loncu. Ako ste koristili šalicu sushi riže potopite je sa šalicom vode. Upalite štednjak i pričekajte bez miješanja da voda zakipi.

  3. Smanjite jačinu plamena kako bi se riža nastavila lagano krčkati u loncu i obavezno poklopite lonac poklopcem.

  4. Poklopljenu rižu kuhajte u loncu bez diranja 10 minuta. Zatim ugasite štednjak i ostavite rižu da se nastavi pariti dodatnih 15 minuta u poklopljenom loncu.

  5. Ružu sada možete lagano s dna lonca promiješati kako bi se ohladila. Ali pretjerano miješanje riže je potrebno izbjegavati.

  6. Kada se riža malo ohladila u nju dodajte 2 jušne žlice pomiješane s čajnom žlicom šećera i pomiješajte. Ovako pripremljenu rižu najbolje je držati prekrivenu rastezljivom folijom na sobnoj temperaturi ako se planira taj dan koristiti. Za korištenje neki drugi dan čuvajte je u hladnjaku.

  7. Komad tune nasjeckajte na manje komadiće veličine kao za tartar od tune ili još sitnije ako vam je tako draža.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  8. Nasjeckanoj tuni dodajte sitno sjeckani avokado i ljuti umak po želji. Možete koristiti sve od Sriracha umaka pa do domaćih ljutih umaka. Pazite samo na doziranje umaka kako tuna ne bi postala nejestiva.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  9. Dodajte i 2 jušne žlice Zvijezda majoneze, a završite sve s malo sezamovog ulja i po želji rižinog octa. Pomiješajte sve sastojke.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  10. List nori alge prerežite na dva jednaka dijela. Za svaku sushi rolicu koristit će se samo jedna polovica lista nori alge.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  11. Ako imate mali podložak za motanje sushija iskoristite njega, a ako ga nemate možete ga zamotati i bez njega. U oba slučaja razvucite neprianjajuću foliju preko radne površine ili preko podloška.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  12. Navlažite prste vodom kako se sushi riža ne bi previše lijepila za njih. Rasporedite rižu po cijeloj nori algi. Pazite da sloj riže ne bude previše debeo. Taman onoliko koliko treba da se ne vidi alga od riže. Rižu možete malo utisnuti, ali nemojte previše.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  13. Rižu posipajte sezamom, a zatim okrenite nori algu sa sushi rižom naopako.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  14. Na jedan kraj nori alge po širini rasporedite uramaki punjenje od tune i avokada. Pazite da ne prepunite rolice. Visina punjenja do 2 cm je i više nego dovoljna za pola lista nori alge.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  15. Primite podložak za motanje sushija (ili samo rastezljivu foliju) i krenite s motanjem sushi rolice. Odmah kada krenete rolati rižu preko punjenja prstima utisnite punjenje kako bi sushi rolica bila čvrsto utisnuta. Nastavite motanje.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  16. Podloškom ili rukama lagano pritisnite sushi rolicu kako bi se formirala u željeni oblik nakon čega je možete odmotati i staviti sa strane. Ponovite postupak s ostatkom tune i riže.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  17. Uramaki rolice narežite oštrim nožem kojeg ste poput ruku prethodno navlažili s malo vode. Od jedne rolice bi trebali dobiti 6-8 uramaki sushija.

    Uramaki sushi s pikantnom tunom i avokadom Zvijezda majoneza recept
  18. Kod serviranja uramaki sushi možete dodatno ukrasiti s par kapi ljutog umaka od majoneze. Poslužite uramaki uz soja umak, đumbir i wasabi. Dobar tek!