Go Back
Grill srdele na savor
Priprema
10 mins
Kuhanje
20 mins
 

Ispecite ih na roštilju, grill tavi, u pećnici ili ispržite srdelice. A višak pohranite na savor za kasnije guštanje u njima :).

Course: Appetizer
Cuisine: Mediterranean
Keyword: sardines, savor, srdele
Namirnice
  • 500 grama sredela (može i smrznutih)
  • 250 grama žutog luka
  • 200 ml jabučnog octa
  • 150 ml bijelog vina
  • 150 ml maslinovog ulja
  • 3 režnja češnjaka
  • 1/2 kom limunovog soka
  • 30 grama pinjola
  • po ukusu ružmarina
  • po ukusu soli
Upute
  1. Srdele po želji očistite prije pečenja. Srdele očistite tako da ih primite za glavu i odvojite je od tijela, a nakon toga prstom izvucite utrobu iz njih. Isperite po mlazom čiste vode. Manje srdele ne morate čistiti, a ja rijetko čistim i veće već ih ispečem cijele i onda prstima odvajam meso od kostiju i tako ih čistim usred obroka.

  2. Srdele prebrišite papirnatim ubrusom i ispecite ih na roštilju ili na grill tavi koju ste prethodno premazali s malo maslinovog ulja. Pečene srdele nakon 5-6 minuta pečenja odložite sa strane.

  3. Za savor tanko nasjeckajte luk na polumjesece i stavite ga dinstati žlicu maslinovog ulja. Kada luk postane proziran u tavu ulijte bijelo vino i pustite da veći dio vina ispari. Ali ne u potpunosti. Zatim dodajte jabučni ocat i rukom zdrobljeni češnjak te pustite da i ocat malo ishlapi.

  4. Na kraju dodajte u tavu maslinovo ulje, sok pola limuna i grančicu ružmarina.

  5. U staklenku poslažite nepojedene srdele i u slojevima ih prekrijte s ukiseljenim lukom i malo pinjola. Na kraju potopite srdele sa savorom i tako konzervirane čuvajte u hladnjaku do posluživanja. Najbolje su nakon par dana uz topli domaći kruh. Dobar tek!