Go Back
Punjena pileća prsa pečena u cideru s jabukama
Priprema
10 mins
Kuhanje
35 mins
 

Sočno pečena pileća prsa punjena sirom, omotana u pršut i poslužena uz ukusno pečeno voće i povrće.

Course: Main Course
Cuisine: croatian
Keyword: apple, chicken, piletina
Broj porcija: 2
Namirnice
  • 500 grama otkoštenog pilećeg filea (Međimursko pile)
  • 50 grama plavog sira
  • 100 grama pršuta (4-6 šnita)
  • 360 grama crvene jabuke (2 cijele jabuke)
  • 150 grama ljutike
  • 50 grama grožđa (sorta Rose, može i bijelo)
  • 4 režnja češnjaka
  • 200 ml jabučnog cidera
  • 100 ml suhog bijelog vina (Graševina)
  • 50 grama maslaca (po potrebi i više)
  • 10 listova kadulje
  • po ukusu soli, papra
  • 2 jušne žlice maslinovog ulja
Upute
  1. Operite jabuke, ogulite ljutiku i češnjak. Jabuke narežite na kriške, ljutinu na polovice, a češnjak je dovoljno pritisnuti nožem.

  2. Pileći file zarežite s jedne strane po sredini kako bi u njemu napravili džep. U dobiveni džep utisnite polovicu plavog sira. Napunjeni pileći file omotajte s 2 do 3 šnite pršuta. Postupak ponovite i za drugi komad pilećih prsa.

  3. U duboku vatrostalnu tavu (kako kasnije ne bi morali prati dva komada posuđa :) ) stavite punjena i omotana pileća prsa, narezane jabuke, grožđe, ljutiku i češnjak. Začinite sve s malo soli i papra, a na kraju prelijte s jednom žlicom maslinovog ulja.

  4. Pecite sve namirnice u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 20-25 minuta. Pripazite da vam pršut ne pregori. Po njemu ćete znati ako je potrebno piletinu izvaditi ranije iz pećnice.

  5. Nakon pečenja odložite piletinu i jabuke sa strane, a tavu stavite na štednjak. Soku od pečenja dodajte još jednu žlicu maslinovog ulja, kocku maslaca i svježe listove kadulje. Dinstajte sve par minuta dok ljutika i češnjak dodatno ne omekane.

  6. U tavu ulijte jabučni cider i bijelo vino i uz povremeno miješanje nastavite kuhati umak dok mu se volumen na smanji barem za pola. Kada umak postane gust vratite jabuke i piletinu u tavu i nastavite sve pirjati dodatnih nekoliko minuta. Onoliko koliko će biti dovoljno da jabuke upiju dio umaka.

  7. Pečena pileća prsa poslužite prelivena toplim umakom uz pečene jabuke i ljutiku. Dobar tek!