Ocijeđeni slanutak stavite u multipraktik ili električnu sjeckalicu. Slanutku dodajte očišćeni češnjak, listove peršina, ajvar, brašno i dio pripremljenog miksa začina. Uz nekoliko pulsiranja usitnite slanutak u mrvice.

Ovisno o ukusu možete slanutak usitniti više ili ga ostaviti mrvičastog u smjesi za falafle. Ja znam kombinirati pa dio krupnije sjeckanog slanutka kasnije umiješam u finije mljevenu smjesu za falafle. Na fotografiji je sav slanutak bio finije usitnjen.

Između sjeckanja i prilikom struganja slanutka koji se ulovio na rubove multipraktika provjerite treba li dodati još začina, te po želji začinite. Pred kraj dodajte i malo maslinovog ulja.

Kako bi sve kuglice bile jednake veličine koristite žlicu za mjerenje tekućine. Za veće kuglice koristite 50 ml žlicu, a za manje 25-30 ml žlicu. Žlicom zagrabite smjesu za falafle te je između dlanova oblikujte u kuglicu. U falafel :).

Falafle posložite na papir za pečenje i pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva kojih 15 minuta. Ako i ih pripremate u ulju onda ih pržite oko 4-5 minuta ili dok ne prepoznate da su gotovi po boji.

Falafle poslužite u lepinji uz zelenu salatu, ljubičasti luk, ajvar i umak od vrhnja i limete. Dobar tek!