Poznati i sada već tradicionalno pripremani recept većine kućanstava s malim dodatkom. U preljev od jaja i vrhnja sada je dodana i obilna doza ajvara.
- 800 grama krumpira (najbolje mladih ako se mogu nabaviti)
- 12 kom jaja
- 300 grama kobasice za kuhanje (može i kobasica za pečenje ili roštilj kobasica)
- 350 grama kiselog vrhnja
- 150 grama Bakina Tajna ajvara
- po želji soli, crnog papra i sjeckanog peršina
- po potrebi biljnog ulja
-
Krumpire dobro operite od zemlje pod mlazom vode. Stavite ih kuhati u kipuću vodu. Ovisno o veličini i vrsti krumpira bit će ih potrebno kuhati duže, ali za manje/mlade krumpire 30 minuta kuhanja će biti dovoljno. Nakon kuhanja narežite krumpir s korom na ploške.
-
U drugom loncu skuhajte 6-7 jaja. Ostatak jaja sačuvajte za preljev. Kada voda za kuhanje jaja zakipi oprezno stavite jaja u vodu. Nakon 7-9 minuta jaja će biti čvrsto kuhana. Isperite ih pod mlazom hladne vode kako bi im mogli razbiti ljusku i oljuštiti ih.
-
Ovisno o odabranoj vrsti kobasica stavite ih kuhati, peći ili ih samo sirove narežite ako će im biti dovoljna termička obrada u pećnici.
-
Kada imate sve namirnice narezane izvadite duboku vatrostalnu posudu i krenite slagati slojeve francuskog krumpira. Dno posude možete malo nauljiti, ali nije obavezno. Krenite sa slojem krumpira. U drugi red poslažite jaja, a preko njih kobasice. Možete po želji i malo posoliti svaki sloj, dok paprenje svakog sloja preporučujem :). Ponovite postupak dok ne ostanete bez namirnica ili dođete 1 centimetar do vrha posude.
-
U duboku posudicu razbite preostala jaja, dodajte kiselo vrhnje i ajvar. Miješajte sve dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Po potrebi začinite preljev i s njim prelijte slojeve francuskog krumpira.
-
Francuski krumpir stavite u pećnicu na 200 stupnjeva i pecite ga oko 15 minuta ili dok ne vidite da je gornji sloj krumpira počeo tamniti. Poslužite toplo i uživajte u ručku. Dobar tek!
- Zbog prezentacije odlučio sam pripremiti francuski krumpir u manjim kalupima kako bi svakoj osobi išla "jedna porcija". Isto možete napraviti i vi. Ali ako vam se ne zeza ovako kao meni slobodno uzmite veći protvan i u njega stavite odjednom sve namirnice i tako ih ispecite. Zapravo, tako se i radi francuski krumpir kod kuće :)