Domaći knedli od krumpirovog tijesta punjeni Oreo tartufima
- 1 kg krumpira (starih, ne mladih)
- 500 grama glatkog brašna
- 1 žlica svinjske masti
- 1 cijelo jaje
- 20 komada Oreo tartufa (recept je dostupan na blogu)
- 40 grama drobljenih Oreo keksa
- 100 grama krem sira
- 200 grama slatkog vrhnja za šlag
- 50 grama bijele čokolade (može i šećera u prahu ako nemate čokolade)
- 2 prstohvata soli
-
Ogulite i skuhajte krumpir u kipućoj vodi. Krumpir ovisno o veličini kuhajte 25-30 minuta ili duže ako je veći. Nakon kuhanja ga dobro ohladite, i takvog ohlađenog naribajte na ribež za sir ili usitnite u pire pomoću drobilice za krumpire.
-
Naribanom krumpiru dodajte jedno jaje, sol, žlicu svinjske masti ili druge masnoće i postepeno krenite dodavati glatko brašno.
-
Nastavite dodavati brašno dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
-
Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj podlozi na debljinu od 1 centimetra i pomoću noža izrežite tijesto na kocke. Kocke bi trebale biti dovoljno široke da obuhvate Oreo tartufe koje ste prethodno pripremili.
-
Stavite na svaki izrezani komad tijesta jedan Oreo tartuf i spajanjem rubova tijesta preko tartufa oblikujte knedle. Prstima uštipnite tijesto na spojevima kako bi se bolje spojilo i kako se knedli ne bi otvorili prilikom kuhanja.
-
U dubokom loncu zagrijte vodu do vrenja i u nju stavite kuhati knedle. Knedli su gotovo nakon par minuta kada isplivaju na površinu.
-
U posebnoj manjoj dubokoj tavi pomiješajte krem sir, bijelu čokoladu i vrhnje za kuhanje. Otopite sve namirnice na slabom plamenu.
-
Knedle poslužite u dubokom tanjuru prelivene umakom od bijele čokolade i posipane Oreo mrvljenim keksima. U slast!
- Stariji krumpir je bolji od mladog za pripremu tijesta od knedli. A uz starost krumpira obratite pozornost i na vlažnost krumpira nakon što ga skuhate. Što je krumpir zadržao manje tekućine to će vam biti potrebno manje brašna da napravite glatko tijesto i knedli će biti ukusniji. Slobodno ga ostavite duže na zraku kako bi se krumpiri djelomično posušili.
- Knedle formirajte tako da spojite suprotne rubove iznad punjenja i onda prstima uštipnete spojeve kako bi se bolje zatvorili i kako se tijesto ne bi otvorilo usred kuhanja. Dlanovima finalno oblikujte knedle u kugle.