Go Back
cromaris bijela riblja juha od brancina
Isprintaj recept
Riblja juha od pečenog brancina
Priprema
10 mins
Kuhanje
1 hr
Ukupno
1 hr 10 mins
 

Jednostavna juha bogata raznim okusima, svježim povrćem i svježom ribom.

Broj porcija: 2
Autor: Darko Kontin
Namirnice
  • 300 grama Cromaris brancina
  • 650 ml povrtnog temeljca
  • 300 grama mladog krumpira
  • 200 ml vode
  • Polovica žute paprike
  • Polovica crvene paprike
  • 1/2 kom žutog luka
  • 3 režnja češnjaka
  • 1/2 limuna
  • 8 kom cherry rajčica
  • 3 jušne žlice kokosovog mlijeka
  • 2 jušne žlice maslinovog ulja
  • po želji timijana
  • po želji svježeg lista peršina
  • po želji soli i papra
Upute

  1. U dubokom loncu zagrijte maslinovo ulje i na njemu prepržite sitno nasjeckani žuti luk.

  2. Kada luk postane proziran dodajte na manje kocke narezane polovice žute i crvene paprike, te i njih malo prodinstajte s lukom.

  3. Nakon par minuta dinstanja luka i paprike u lonac stavite na manje kocke narezani mladi krumpir, te prelijte sve s dovoljno vode da potopi sve namirnice. Dovedite vodu do vrenja, smanjite jačinu plamena i pustite da se povrće lagano kuha kojih 15 minuta.

  4. Za to vrijeme u manju vatrostalnu posudu poslažite nekoliko kriški limuna, preko njih očišćene filete brancina, i nekoliko režnja češnjaka. Prelijte sve s malo maslinovog ulja i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva kojih 15 minuta.

  5. Kada je krumpir malo omekšao dodajte sitno nasjeckani svježi peršin, soli i papra po ukusu, i prelijte sve s povrtnim temeljcom. Dozvolite juhi da ponovno zakipi.

  6. Kuhajte juhu na srednje laganoj vatri dodatnih 20-30 minuta. Zadnjih 10 minuta dodajte u juhu par jušnih žlica kokosovog mlijeka, dovoljno da juha lagano pobijeli. Dodajte i pečene filete brancina s pečenim limunom i češnjakom. Ne zaboravite niti na polovice cherry rajčica koje također ubacite u juhu u ovom trenutku.

  7. Isprobajte još jednom okus juhe, i po potrebi ju zadnji put doradite po vlastitom ukusu. Juhu poslužite toplu uz svježe listove timijana. Dobar tek!

Bilješke
  1. Ako imate riblji temeljac iskorisite slobodno njega. Ako nemate i povrtni temeljac će biti dovoljno dobar.
  2. Ako sami filetirate ribu nemojte baciti riblju glavi kao niti ostale komade ribe koji ostanu. Možete ih staviti kuhati u isto vrijeme kada i krumpire, pa kasnije izvaditi iz juhe kada ona preuzme okus brancina. Možete i očistiti skuhano riblje meso s kostiju pa ga naknadno vratiti u juhu.
  3. Ako koristite mladi krumpir ne morate ga guliti. Dovoljno je dobro ga oribati i oprati te ga tako iskoristiti u juhi.