Bijeli tost usitnite u krušne mrvice pomoću električne sjeckalice ili multipraktika.Rasporedite domaće krušne mrvice u tankom sloju na papir za pečenje i kratko ih prođite uljem u spreju. Ako nemate ulje u spreju možete ih malo nauljiti i pomiješati.Tostirajte krušne mrvice na 200 stupnjeva kojih 10 minuta. Želite postići da mrvice postanu zlatno smeđe boje, ali ne prepečene.Izvadite odreske hame iz pakiranja i oštrim nožem izrežite i uklonite središnju kost iz odreska hame.

Meso hame narežite na prutiće željene veličine. Prilikom rezanja hame pripazite da nije ostala koja kost u mesu, te ga po potrebi odmah uklonite.

U manjoj posudi pomiješajte jedno jaje, majonezu i brašno u jednoličnu smjesu. U drugoj dubljoj posudi pomiješajte začine, naribani parmezan i tostirane krušne mrvice.

Uvaljate prutiće u hame tekuću smjesu od jaja, majoneze i brašna, a zatim ih uvaljate u domaće krušne mrvice. Ponovite ovaj postupak sve dok vam ne ponestane ribe.Riblje štapiće od hame pecite na pekarskom papiru u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva. Ovisno o veličini prutića vrijeme pečenja bi trebalo biti između 15-25 minuta.Riblje štapiće od hame poslužite uz kriške limete, prženi krumpir i umake po želji. Dobar tek!