Rižu za sushi isperite nekoliko puta u hladnoj vodi. Voda ne mora biti prozirno čista kao kod pripreme riže za sushi. Malo škroba slobodno ostane kako bi riža bila kremastija.

Rižu za sushi kuhajte kao što biste kuhali običnu Arborio rižu. Na 1 šalicu oprane sushi riže bit će potrebno minimalno 2,5 šalice mlijeka. Moguće i nešto više.

U dublji lonac stavite sushi rižu i prelijte je s mlijekom i začinima. Dovedite mlijeko do vrenja i uz povremeno miješanje na laganoj vatri nastavite kuhati rižu 15-20 minuta ili dok ne budete zadovoljni njezinom mekoćom. Ja bih rekao kako se ne morate bojati za pripremu ovog deserta hoće li se riža prekuhati. Smatram da je to čak i malo poželjno.

Kuhanu rižu poslužite u ukrasnim čašama, šalicama ili kalupima s bademima i voćem na vrhu. Poslužiti je možete i toplu, ali ja je preferiram malo ohlađenu. U slast!