S filete orade oštrim nož odvojite kožu od mesa. Najlakše ćete maknuti kožu s fileta da zarežete filet na strani repa, primite taj kaj rukom te laganim guranjem i piljenjem povlačite nož od sebe dok ne odreže cijelu kožu s ribe.

Očišćeni filet orade provjerite od kosti, te ako je ostao koji crveni dio mesa odrežite ga nožem kako bi vam ostalo samo bijelo meso na filetu. Tamniji dijelovi ribe znaju biti gorki pa bi vam pokvarili okus tartara.

Filete narežite po dužini na tanke trake, a njih zatim nasjeckajte na sitne komade. Ne veće od 1x1 cm.

Dodatno sa strane očistite i sitno nasjeckajte jednu ljutiku te malo svježeg vlasca. Očistite i na komade veličine komadima orade narežite pola manga.

Sve sastojke pomiješajte u dubokoj posudi te ih začinite sa sokom limuna. po želji možete naribati i malo limunove kore. Kratko ohladite tartar od orade.

Tartar od orade poslužite sa svježim listovima metvice i sušenom rajčicom.

Dobar tek!