Vegetarijanska pljeskavica od graha i paprike

Volim raditi vlastite pljeskavice jer su jednostavne i brze za pripremu a okusom uvijek bolje od kupovnih. A kako znam neke ljude koje vole meso ali ga ne preferiraju kada je mljeveno ovo bi im mogla biti super zamjena za neku Pik pljeskavicu :).

Iako je ovo vegetarijansko jelo i mislio sam da će biti lagano, ono to nije bilo. Baš naprotiv. Mislim da me je više zasitila jedna ova pljeskavica nego njezina mesna varijanta.

Naravno to mogu zahvaliti grahu koji se je pokazao kao odlična zamjena za meso u ovom receptu.

Zato ako znate za još koji recept gdje se grah koristi kao glavna namirnica a da glumi meso molim vas da ga podijelite sa mnom da ga isprobam :).

Sastojci

1. Konzerva crvenog graha 400-500 g
2. 1 paprika (koristio sam pola crvene i pola žute zbog boja)
3. Luk (koristio ljubičasti zbog boje ali može i Srebrenac)
4. Krušne mrvice
5. List celera ili peršina
6. Maslinovo ulje

Priprema

Nasjeckajte povrće što sitnije da se lakše pred kraj oblikuju pljeskavice. Ako želite naglasiti boje povrća slobodno ostane i nešto krupnije sjeckano ali će onda biti i pljeskavice teže oblikovati i peći.

Ako koristite konzervirani grah prvo ga ocijedite i isperite pod mlazom vode i zatim prokuhajte kojih 10-15 minuta.

Luk i paprike prodinstajte na maslinovom ulju dok ne omekšaju ali ne da potamne od termičke obrade.

U veću posudu istresite grah, sol i papar po želji, nasjeckani svježi list celera i 5 velikih žlica krušnih mrvica. Sve dobro propasirajte u kremu. Kada dobijete neku vrstu paštete od graha u nju dodajte i umiješajte prodinstano povrće.

Od te smjese oblikujte pljeskavice. Ako vam je smjesa previše ljepljiva za oblikovanje dodajte u nju još krušnih mrvica a možete i malo nabrašniti ruke.

Kako je smjesa već termički obrađena pljeskavice završite brzim pečenjem na obje strane na jakoj vatri i malo ulja. Kada su gotove odložite ih na papirnate ručnike da upiju višak masnoće iz njih i poslužite.

Najbolje ih je pojesti odmah :). Dobar tek!