Frangipane tart (kolač) sa svježim smokvama

Tartovi kao desert su uvijek u modi zbog njihove brze pripreme i svježih namirnica koje se u njima koriste.

Recepata za njih ima mali milijun, a ovaj “moj” je inspiriran željom Facebook čitatelja da iskoristim svježe smokve koje svaki dan gledam kroz prozor i fotografijom na koju sam naletio ovdje.

Ovo je ujedno i moj prvi susret s Frangipanom koji zvuči puno kompliciranije za pripremiti nego što zapravo je.

Uz brzu pripremu Frangipana, a i brzo domaće tijesto za tart ponovno će najduži dio pripreme ovog jela biti njegovo pečenje u pećnici :). Krenimo s receptom.

Recept

1. Pomiješajte brašno, šećer i sol prstima u dubljoj posudi. Dodajte na komadiće rastrgani maslac te ga provucite prstima kroz brašno.
2. Kada brašno postane grudasto od maslaca dodajte u posudu 2 žutanjka, žličicu arome vanilije i dvije jušne žlice vode te od svega zamijesite glatko tijesto.
3. Gotovo tijesto zamotajte u rastezljivu foliju i stavite u hladnjak da se hladi dok berete smokve i pripremate Frangipane :).
4. Za Frangipane u električnu sjeckalicu stavite 100 grama badema, 75 grama (ili manje ako pazite na šećer) šećera i 60 grama maslaca.
5. Ispulsirajte sve desetak sekundi pa dodajte dva bjelanjka koja su vam ostala od pripreme tijesta za tart i nastavite dalje pulsirati cijelu smjesu dok ne dobijete glatku kremu.
6. Tijesto za tart razvaljajte na kvadrat ili u krug te ga položite na protvan obložen papirom za pečenje.
7. Premažite tijesto Frangipanom pazeći da vam ostane oko 3-4 cm ruba nepokriveno s njim.
8. Preko Frangipana poslažite smokve narezane na četvrtine s vrhovima okrenutima prema gore.
9. Na kraju previjte rubove tijesta preko smokvi i tako završite tart.
10. Pecite ga na 200 stupnjeva oko 40-50 minuta ili dok ne vidite da je tijesto dobilo zlatno smeđu boju.

Poslužiti toplo ili hladno, ukusno je u oba slučaja :). U slast!

Vaše verzije tarta sa smokvama