100%
Sastojci
- ZA TIJESTO:
- Oštro brašno 200 g
- Šećer 90 g
- Maslac 110 g
- Žutanjak 2 kom
- Aroma vanilije 1 čajna žlica
- Voda 2 jušne žlice
- Sol 1/4 čajne žlice
- ZA FRANGIPANE:
- Bademi 100 g
- Šećer 75 g
- Bjelanjak od jajeta 2 kom
- Maslac 60 g
- Svježe Smokve 15 kom
Tartovi kao desert su uvijek u modi zbog njihove brze pripreme i svježih namirnica koje se u njima koriste.
Recepata za njih ima mali milijun, a ovaj “moj” je inspiriran željom Facebook čitatelja da iskoristim svježe smokve koje svaki dan gledam kroz prozor i fotografijom na koju sam naletio ovdje.
Ovo je ujedno i moj prvi susret s Frangipanom koji zvuči puno kompliciranije za pripremiti nego što zapravo je.
Uz brzu pripremu Frangipana, a i brzo domaće tijesto za tart ponovno će najduži dio pripreme ovog jela biti njegovo pečenje u pećnici :). Krenimo s receptom.
Recept
- Pomiješajte brašno, šećer i sol prstima u dubljoj posudi. Dodajte na komadiće rastrgani maslac te ga provucite prstima kroz brašno.
- Kada brašno postane grudasto od maslaca dodajte u posudu 2 žutanjka, žličicu arome vanilije i dvije jušne žlice vode te od svega zamijesite glatko tijesto.
- Gotovo tijesto zamotajte u rastezljivu foliju i stavite u hladnjak da se hladi dok berete smokve i pripremate Frangipane :).
- Za Frangipane u električnu sjeckalicu stavite 100 grama badema, 75 grama (ili manje ako pazite na šećer) šećera i 60 grama maslaca.
- Ispulsirajte sve desetak sekundi pa dodajte dva bjelanjka koja su vam ostala od pripreme tijesta za tart i nastavite dalje pulsirati cijelu smjesu dok ne dobijete glatku kremu.
- Tijesto za tart razvaljajte na kvadrat ili u krug te ga položite na protvan obložen papirom za pečenje.
- Premažite tijesto Frangipanom pazeći da vam ostane oko 3-4 cm ruba nepokriveno s njim.
- Preko Frangipana poslažite smokve narezane na četvrtine s vrhovima okrenutima prema gore.
- Na kraju previjte rubove tijesta preko smokvi i tako završite tart.
- Pecite ga na 200 stupnjeva oko 40-50 minuta ili dok ne vidite da je tijesto dobilo zlatno smeđu boju.
Poslužiti toplo ili hladno, ukusno je u oba slučaja :). U slast!
Vaše verzije tarta sa smokvama
Frangipane tart (kolač) sa svježim smokvama was last modified: September 1st, 2020 by
Recept je ???
Jucer isprobala i odmah smo ga degustirali toplog pa je malo i sladoleda sa strane i dodataka, ali evo i sad “jutro poslije” uz kavicu – odlican!
Baš mi je drago da ti se svidio kolač Nina… imaš možda fotografiju gotovog kolača pa da je potpisanu objavim na blogu?
Odličan recept, pravila ga već par puta, samo bih napomenula da ga u pećnici za zrak pečem na kojih 170° I to kojih 25 min, u suprotnom, kada sam pekla prema uputi je malo “dobio” 😀 I ovo “malo” je zapravo “jako” 😀 ali uz prilagodbu za moju pećnicu, stvarno jako ukusan i lagan recept.
Hvala Tina na isprobavanju recepta! Ako imaš možda fotku gotovog tarta slobodno mi je pošalji na email pa je objavim potpisanu ispod recepta :).
A za temperaturu je sve jasno. Pećnica jako utječe na vrijeme i jačinu pečenja. Nekada čak i pećnice istih performansi daju različit rezultat. Valjda će jednom i standardizacija oko toga doći da su svi više manje jednaki 😀
Lijepi pozdrav! Upravo sam isprobala ovaj kolač i moram pohvaliti recept!! Jako fini kolač,a i ja sam smanjila temperaturu na 165’C i pekla na dizanje odokativno ,40min. Evo upravo je isproban,a ukućani jako zadovoljni. Peći ć se on još bezbroj puta. Hvala,lp!
Hvala Marina na isprobavanju! Neopisivo mi je drago da je toliko dobro prihvaćen kolač. Baš sam ga nedavno i ja nakon par godina ponovno radio kod mame. Tako da se i kod nas redovno ponavlja :).