Chilli calzone punjeni prokulicom

Prokulica je jedna od onih namirnica za koju nisam siguran da li sam ikada jeo, ili ako jesam zašto sam zaboravio na nju s obzirom na to koliko me je sada u “starosti” oduševila.

Pripremiti se može na tisuće načina a ovaj recept je moj osobni mashup njih nekoliko u jedno jelo. Količine si odredite po želji.

Sastojci

1. Luk
2. Špek
3. Prokulice
4. Sir za pizzu
5. Pasirana rajčica
6. Tijesto za pizzu
7. Chilli u prahu (Šafranov)
8. Kopar
9. Maslinovo ulje

Priprema

Najbolje je krenuti s tijestom za Calzone. Calzone je zapravo naziv za preklopljenu pizzu pa je dovoljno napraviti tijesto za pizzu i u njega umiješati  Šafranov chilli u prahu za boju i kopar za aromu.

Tijesto treba malo odstajati a za to vrijeme možete pripremiti punjenje. Na maslinovom ulju prepržite luk, zatim dodajte sitno sjeckani špek i kada špek dobije finu boju dodate prokulice nasjeckane na osmine (rez horizontalno, rez vertikalno i na kraju još rez poprijeko).

Čim prokulice postanu mekanije dodaje se još i pasirana rajčica te začini. Samo oprezno jer špek zna biti dovoljno slan i bez dodatnih začina.

Kada je punjenje gotovo stavite ga sastrane da se malo ohladi. Za to vrijeme možete razvući chilli tijesto i naribati sir. Debljinu tijesta sami odaberite po želji (osobno volim tanja tijesta).

Kod punjenja pazite da ne stavite previše file i ribanog sira kako bi se calzonei mogli preklopiti i zatvoriti te pazite da ne ostane previše zraka u njima. Na kraju ih premažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva kojih 30-40 minuta.