Ako vas namirnice i izgled ovog jela asociraju na poznato arapsko jelo, u pravu ste jer svaka sličnost s popularnom shakshukom nije slučajna :).
Kako na webu postoji veliki broj odličnih recepata za shakshuku nisam htio otkrivati toplu vodu s ponavljanjem istog jela već sam pokušao napraviti neku svoju izvedenicu ovog popularnog recepta.
Uz par svježih rajčica baza ovog umaka je Podravkina istarska pasirana rajčica, velika crvena paprika i puno luka. A za ljutinu sam kao začin koristio ljuti ajvar umjesto chili paprika.
Ajvar je u suštini mljevena paprika s patlidžanima te sam razmišljao da iskoristim ajvar i pasiranu rajčicu za pripremu umaka u kojem bi poširao jaja. Ali kako sam zamislio ovo kao manje jušno jelo na kraju je odluka pala na svježe sjeckano povrće koje se može zagrist, a ajvar verzija shakshuke će pričekati neku drugu priliku za isprobavanje.
Ovako pripremljena shakshuka je idealno jelo za doručak, ali i laganu zdravu večeru, kao i savršeno jelo koje možete ponijeti na posao.
Popularna Shakshuka na drugačiji "Darkov" način.
- 500 ml Podravka Passata istarske rajčice
- 130 grama žutog luka
- 2 režnja češnjaka
- 240 grama svježe rajčice
- 150 grama svježe crvene paprike
- 2 jušne žlice Podravka ljutog ajvara
- 5 kom kuhanih jaja
- 2 jušne žlice maslinovog ulja
- po želji soli, papara, mljevenog kumina i kurkume
-
Nasjeckajte luk i crvenu papriku na trakice, rajčice narežite na kriške, a češnjak usitnite.
-
Luk, papriku, rajčicu i češnjak stavite u prethodno zagrijanu duboku tavu na maslinovo ulje. Pirjajte sve namirnice na laganom plamenu uz povremeno miješanje kojih 20 minuta. Rajčice i paprika će prilikom pirjanja pustiti iz sebe vodu, a pirjati je dovoljno dok ona skoro pa sve ne ispari.
-
Povrću dodajte ljuti ajvar i prelijte sve passata istarskom rajčicom. Začinite po želji, i nekoliko puta usred kuhanja isprobajte okus jela te ga po potrebi doradite. Uz povremeno miješanje i na laganom plamenu kuhajte umak dodatnih 15 minuta.
-
U kipuću vodu stavite kuhati 5 jaja. Jaja kuhajte u vodi koja lagano kljuća oko 7 minuta kako bi bila tvrdo kuhana. Nakon što se jaja skuhaju stavite ih u hladnu vodu i pustite da se ohlade prije micanja ljuske s njih.
-
Kuhana jaja prerežite na polovice i poslužite ih u umaku od rajčice i paprike. Dobar tek!
Recept je napravljen u suradnji s Podravka Passata Istarskom rajčicom.
Nema komentara