Da vam budem iskren nikada nisam bio veliki obožavatelj dinja.
Ljeti bi trčao za lubenicama po plaži kada bi ih lokalni djedica razvažao i prodavao sa svojeg malog traktora. Prodavao je on i dinje, ali u njih se nisam nikada niti zagledao.
Dinjama sam ponovno dao šansu tek nakon završenog fakulteta i nešto prije nego sam krenuo pisati ovaj blog o hrani i receptima.
Dinje su me tada privukle izgledom, dok mi je okus i dalje bio nešto čemu ne težim previše kada sam gladan.
Osim, naravno, kada se meso dinje spoji s nekim drugim okusom koji mi je drag.
Tako su nastali ljetni recepti gdje sam dinju spajao s pršutom, mentom i paškim sirom. A bilo je tu i kombinacija s pršutom i smokvama.
Ovaj put vam donosim poznate kombinacije okusa ali u jelu koje u sebi sadrži čak 3 vrste dinja!
Kako dinju i dalje ne mogu gledati kao slatki element na tanjuru kombinacija s pršutom, mozzarellom i najzdravijim maslinovim uljem na svijetu – Hvarsko maslinovo ulje – bila pravi pogodak za mene.
Ideja je bila da se od dinja umjesto deserta dobije vizualno atraktivna (zato je sve u kuglicama) osvježavajuća hladna ljetna salata koju možete poslužiti kao zasebno jelo ili uz neko lagano (riblje) glavno jelo.
Još uvijek nisam obožavatelj dinja, ali zbog ovakvih jela ih sigurno volim svakim kušanjem malo više :). Volite li vi dinje i kako poslužene?
Nekoliko vrsta dinja, lubenica i slasni pršut baza su ove osvježavajuće ljetne salate
- 1 kom dinje (što više različitih dinja koristite to bolje. Ja sam koristio žutu dinju, rebrastu dinju i zelenu dinju)
- 1 kom lubenice
- 100 grama pršuta (slobodno i više ako će salata biti glavni obrok)
- 50 grama ukiseljenog luka srebrenca
- 200 grama mozzarella sira
- 50 ml maslinovog ulja
- po želji soli, papra i začinskog bilja
-
Dinje i lubenicu prerežite na pola. Pomoću naprave za čišćenje koštica iz sredine jabuka izdubite kuglice.
-
U široku posudu ili čašu na dno stavite mozzarella sir. Na sir stavite kuglice dinja, lubenice i ukiseljenog luka srebrenca. Dodajte nekoliko kriška pršuta i po želji grančicu svježeg začinskog bilja.
-
Prelijte sve s malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i umjereno popaprite svježe mljevenim paprom. Dobar tek!
Nema komentara