Badel Panna Cotta s preljevom od višnjevca i meda

Nedavno mi se je pružila velika prilika i privilegija da uz bok Neveni Buljan i Tadeji Bjažević pripremim dva jela za Badel1862. Jedan slatki, a drugi slani recept koji su bili uvršteni u njihovu kuharicu “U kuhinji s Badelom“.

Danas vam iz Badel1862 kuharice prenosim recept za domaću Panna Cottu s posebno finim preljevom od Badel višnjevca, meda i višnji.

Sastojci

1. Vrhnje za šlag (500 ml)
2. Vanilin šećer (4 paketića)
3. Želatina u listićima (6 kom)
4. Višnje (200 g)
5. Cvjetni med (200 g)
6. Badel višnjevac (2 dcl)

Recept

U malo vode otopite 6 listova želatine. Za to vrijeme ugrijte vrhnje za šlag.

U vruće vrhnje stavite otopljenu želatinu i 4 paketića vanilin šećera i pustite da zakipi uz stalno lagano miješanje. Smanjite vatru i nastavite lagano miješati oko 5 minuta sve dok vrhnje ne postane gušće.

Panna Cottu rasporedite u kalupe koje ste prethodno isplahnuli vodom i ostavite da se hlade prvo na sobnoj temperaturi a zatim u hladnjaku.

Višnje, med i višnjevac stavite zajedno kuhati i pustite da preljev zavrije te ga prelijte preko ohlađene Panna Cotte koju ste izvadili iz kalupa.

U slast!