Butternut hummus – namaz od tikve

Ponovno me je oduševila fotografija jela na Food52 webu. Zato sam ga odlučio odmah napraviti da vidim hoće li mi i okusi biti toliko krasni :).

Inače tikve rijetko priprema van provjerenih recepata za krem juhe, ali ovaj mjesec sam si dao malo oduška i dosta eksperimentirao s njima.

Moram vam priznati da me oduševilo koliko dobro paše u raznim kombinacijama, a pogotovo ove slađe sorte u slanim i ljutim aranžmanima. Osjećam se kao da sam otkrio potpuno novi svijest s njima :).

Današnje jelo kombinira sastoje iz prethodna dva objavljena recepta, tako da vam za njih neću stavljati postupak ovdje već ću vas kroz linkove odvesti na izvorne recepte :).

A evo kako možete jednostavno napraviti ovu žarku i ukusnu bruschettu s hummusom od butternut tikve.

Sastojci

1. Butternut tikva (670 g očišćena)
2. Češnjak (30 g)
3. Zobeni integralni kruh (recept)
4. Tahini (1 žlica – recept)
5. Grčki jogurt
6. Limun
7. Listovi peršina
8. Maslinovo ulje (1 dcl)
9. Sjemenke bundeve
10. Sol

Recept

Butternut tikvu prepolovite i žlicom izdubite koštice iz njezine sredine.

Tikvino meso prelijte s malo maslinovog ulja i posolite s krupnom morskom soli te okrenite u protvanu tu stranu tikve prema dolje dok je kora okrenuta prema van.

Pecite je u pećnici na 200 stupnjeva oko 40 minuta.

Kada malo ohladi da možete baratati s njom, žlicom izvadite sve meso iz nje i stavite ga u multipraktik.

Na 1 dcl maslinovog ulja stavite pirjati 30 grama očišćenog češnjaka (oko pola glavice). Pustite češnjak da se pirja na laganoj vatri oko 10 minuta pazeći da ne pregori. Možete svaki režanj češnjaka i zdrobiti rukom prije stavljanja na ulja kako bi se njihova aroma prije prebacila u maslinovo ulje.

Kada je češnjak gotov stavite ga s aromatiziranim maslinovim uljem tikvi u multipraktik.

Dodajte žlicu Tahinija, sok pola limuna i pretvorite sve u kremu (oko 30 sekundi usitnjavanja će biti dovoljno). Isprobajte hummus i po potrebi dodajte malo soli ili limuna. Mazivost možete dodatno regulirati dodavanjem maslinovog ulja, ali iz mojeg iskustva ova količina je bila taman.

Hummus poslužite na šnitama integralnog zobenog kruha, a preko njega stavite žličicu grčkog jogurta te posipajte s očišćenim sjemenkama bundeve i svježim peršinom.

Dobar tek!

Priprema hummusa od butternut tikve kroz fotografije