Sastojci
- Očišćeni repovi kozica
- Listovi za pite
- Svježi bosiljak
- Koncentrat rajčice
- Riblji umak (fish souce)
- Tahini
- Jaje
- Sol, chili
Cijeli mjesec mi je prošao u druženjima i suradnjama s drugim blogerima i stranicama posvećenim hrani. Znači bio mi je ovo jako “fini” mjesec :).
Najveće takvo druženje odvilo se je na predstavljanju novih web stranica Gastro.hr u sklopu kojeg je otvorena i prva hrvatska izložba Instagram fotografija. Moje dvije Instagram fotografije su također dio te izložbe pa svakako preporučujem da posjetite restoran Rougemarin u Zagrebu i pogledate ih :). Više o svemu možete saznati ovdje kroz tekst ili video.
Ali danas bih ipak uvod posvetio Tihani, točnije Tihi u Zemlji Slatkiša i njezinom blog rođendanu.
Tihana je poznata po svojim slatkim receptima koji mame poglede sa svake nove fotografije, ali i TV ekrana gdje je također hrvatskoj javnosti prezentirala kako brzo i jednostavno napraviti ukusne deserte.
Povodom blog rođendana zamolila me je da joj budem gost i da uz neko slano jelo odgovorim na par pitanja o sebi. Pa ako vas zanima pokoji detalj više o ovom blogu, kako je nastao i meni osobno obavezno pročitajte cijeli intervju kod Tihane: http://tiha-u-zemlji-slatkisa.blogspot.com/2014/11/blogoroendan-gostovanje-darkova-web.html
Tamo možete naći i recept za pikant kozice pržene u tijestu za savijače kojeg vam prenosim u cijelosti i u nastavku.
Ne zaboravite zapratiti Tihanu na Facebooku i Instagramu kako bi mogli uživati u njezinim slatkim receptima.
Tihana hvala ti još jednom što si me pozvala da gostujem kod tebe i sretan blog rođendan :).
Recept
Nisam navodio količine namirnica u sastojcima jer za ovo jela ne treba previše brinuti o njima, pa slobodno sami povećavajte količine ovisno o količini kozica koju ćete pripremati.
- Repove kozica lagano zarežite na više mjesta s unutarnje zavinute strane. Tako će se one izravnati i kasnije će vam biti lakše raditi s njima.
- Poslažite ih na tanjur da vrhovi (repovi) gledaju prema van.
- U omjeru 50/50 u zasebnoj posudi pomiješajte riblji umak i koncentrat rajčicu. Ako nemate ribljeg umaka možete staviti i soja umak. Dodajte po potrebni soli te žličicu tahinija. Pomiještajte sve dobro te kistom premažite marinadu preko kozica (ne i preko repova kozica, njih želite ostaviti čistima).
- Uzmite par listova za pite pa ih prerežite na 6 jednakih kocki, a njih onda po dijagonali na trokute.
- Uzmite jedan trokut i na doljnji dio, okomito na dužu stranicu trokuta, stavite kozicu a po njoj posipajte malo svježeg bosiljka.
- Kozicu čvrsto počnite motati, i kada dođete do sredine vrh trokuta preklopite prema unutra te nastavite s motanjem. Pred kraj list malo premažite razmućenim jajetom kako bi se ulovio i ostao fiksan.
- Ponovite postupak dok ne potrošite sve kozice.
- Pržite ih u dubokom ulju par minuta na srednje jakoj vatri dok ne dobiju zlatno smeđu boju, a kada su gotovi odložite ih na papirnati ubrus da se upije višak masnoće s njih.
Kozice možete poslužiti odmah tople ali i hladne uz razne umake. Ja sam za ovaj recept koristio standardni brzi salsa umak s pasiranom rajčicom i začinima (puno chilija), a kao drugi umak sam koristio kinesku slatko kiselu verziju sa sezamom, soja umakom, đumbirom, rižinim octom i šećerom.
Odličan recept, obožavam kozice. Imate li ovakav sličan recept s kozicama i tjestom ali s bijelim umakom tipa s vrhnjem ili jogurtom? U svakom slučaju ću i i ovaj isprobati 🙂
Nemam poseban recept s bijelim umakom za kozice, ali ima nekoliko drugih jela s bijelim i sl. umacima gdje se uz recept za jelo nalazi i recept za umak, pa možete neki od njih isprobati koji bi vam odgovarao.
Moje preporuke su sljedeće:
Korejski umak – http://kuharica.kontin.info/korejske-palacinke-s-kineskim-kupusom/
Odličan bijeli umak za ribu – http://kuharica.kontin.info/riblji-wrap-punjen-paprenim-somom/
Najbolji roštilj umak koji sam do sada jeo – http://kuharica.kontin.info/freddys-ribs-najpoznatije-jelo-serije-house-of-cards/
Salsa od ananasa – http://kuharica.kontin.info/kozice-pohane-u-kokosovom-brasnu-uz-ljutu-salsu-od-ananasa/
Brzi bijeli umak – http://kuharica.kontin.info/sarene-rakove-pljeskavice-s-krekerima/
Recept je jako dobar koliko god kozica umotas je malo…ha ha …uz te repiće kozica ide súper obecani pesto od mrkve .Za to je potrebno sálica listova mrkve 1rezanj cesnjaka 2-3 zlice badema 1/3 salice naribanog parmezana,soli papra i maslinovog ulja 8 zlica. Mjere mozes podesiti po kolicini namirnica, pozelji . nadam se da CE ti se svidjeti. Dobar ti tek !!!
Hvala Andela, ne sumnjam uopće da hoće jer sam veliki fan Pesta. Baš neki dan radio pistacija/špinat verziju i često radim verziju sa svinjskom masti 🙂 A ovo mi baš dobro zvuči! Hvala još jednom!
Mmm volim pistacije i sve vrste salse. Zadovoljstvo mi je podijeliti recepte ako nešto vidiš…slobodno pitaj. Ja sam i dalje fan Darkove kuharice..hihi..
I ja tvoje 🙂 Hvala Andela!