Bijeli bolognese umak od puretine s crnom tjesteninom

U zadnje vrijeme iz meni nepoznatog razloga ignoriram tjestenine. Zato sam za ručak s prijateljima odlučio pripremiti upravo nju.

Ali kako smo svi kuhali nešto novo taj dan (zbog toga i nedostaju neke fotke postupka pripreme jela) nisam htio biti iznimka pa sam se odlučio za jedan eksperiment :). Na sreću dobro je prošao (barem tako kažu) i sada vam mogu u nastavku detaljnije napisati o čemu se točno radi.

Ideja je bila napraviti špagete s bijelim bolognese umakom, ali na zbog kontrasta boja u jelu ipak sam se odlučio iskoristiti crnu tjesteninu.

Na kraju sam sasvim slučajno preko cijelog jela prelio i jedan dodatni sastojak koje je jelo uzdignulo na skroz novi nivo!

Sve tajne ovog jednostavnog jela pročitajte u receptu.

Sastojci

1. Kuhana pureća prsa (550 g)
2. Vrhnje za kuhanje (400 ml)
3. Tjestenina s crnilom od sipe
4. Češnjak (20 g)
5. Žuti luk (90 g)
6. Kim (1 žličica)
7. Ulje
8. Sol, bijeli papar
9. Teriyaki umak

Recept

Kako sam doma imao cijela pureća prsta odlučio sam ih prvo prokuhati a tek onda samljeti. Ako imate već spremno mljeveno meso samo ga na brzinu prodinstajte da puretina izgubi svoju sirovu boju i nastavite s pripremom bolognese umaka.

Na žlicu ulja stavite pržiti sitno sjeckani luk. Kada postane proziran dodajte češnjak i žličicu kima. Ako još niste probali kim u kombinaciji s mesom svakako savjetujem da ga ovdje ne preskočite jer će dati skroz drugačiji i meni puno bolji okus mesu i cijelom umaku.

Nakon pola minuta prženja dodajte mljevenu puretinu i vrhnje za kuhanje.

Laganim miješanjem dovedite umak do vrenja i tada smanjite vatru i pustite da umak lagano ključa. Od začina dodajte 2-3 žličice soli i jednu žličicu svježe mljevenog bijelog papra.

Dok se umak kuha stavite kuhati tjesteninu. Tjestenina će vam biti prva gotova, a nakon ukupno pola sata bi i umak trebao biti gušći i spreman za posluživanje.

Kod posluživanja preko umaka i tjestenine prelijte još samo malo Teriyaki umaka i posipajte s naribanim sirom.

Nadam se da će vas kombinacija mesa, vrhnja, kima i teriyaki umaka oduševiti kao što je nas. Dobar tek!

Priprema bijelog bolognese umaka i crne tjestenine kroz fotografije