Cheeseburger s pljeskavicom od svinjetine i jabuka

Prošli mjesec sam imao čast gostovati kod Tamare na What’s for dessert? blogu. Ovim putem joj se želim zahvaliti na pozivu za gostovanje te se nadam da je već isprobala i da joj se svidio predloženi recept koji je sam za nju isprobao.

Radi se o jednoj posebnoj ali zato jako ukusnoj pljeskavici.

Svi smo već kod pripreme domaćih pljeskavica isprobali u njih dodati razno povrće, začine i dodatke. Ali jeste li ikada napravili pljeskavicu koja je skoro pola čista jabuka? 🙂

Svinjetina i jabuke se odlično slažu u velikom broju jela, pa sam tom logikom išao isprobati i ovu pljeskavicu gdje također ta mesno-voćna kombinacija nije podbacila.

Mislim da je prijatelj koji ju je isprobao najbolje i opisao: “Ima okus kao prava pljeskavica, samo je sočnija, a jabuka se jedino osjeti kao nešto zbog čega je cijela pljeskavica jako lagana za pojest.”

Uz posebnu pljeskavicu tu je bio i poseban sir s plemenitom plijesni koji je cijelom cheeseburgeru dao poseban gurmanski štih.

Recept možete pogledati kod Tamare na blogu ili ovdje u nastavku.

Recept

1. Mljeveno meso sobne temperature stavite u duboku posudu zajedno s naribanom jabukom.
2. Dodajte začine: 2 čajne žličice soli, žličicu mljevenog šarenog papra, sitno sjeckani svježi peršin, žličicu crvene paprike te prstohvat sušenog šafrana. Ako imate možete dodati i pola žličice mljevenog kumina kojeg osobno jako volim i često koristim u kombinaciji s mljevenim mesom.
3. Rukama dobro promiješajte sve sastojke, stisnite u kuglu, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na barem 30 minuta da se smjesa ohladi.
4. Pljeskavice možete oblikovati rukom ili nekim od alata koje doma imate za njihovu izradu. Ja sam koristio plastični kalup s kojim sam uspio brzo dobiti 3 jednake pljeskavice.
5. Na grill tavi otopite 25 grama maslaca te na jačem plamenu kada je tava vruća stavite peći pljeskavice. Čak ako ih i jače pokušate ispeći one će zbog jabuke i dalje zadržati sočnost tako da ne brinite da ćete presušiti pljeskavice. Samo ih nemojte pritiskati da iz njih izađe tekućina jer želite da ih upravo ta tekućina iznutra termički obradi.
6. Pred kraj pečenja na pljeskavice stavite tanke šnite sira kako bi se on počeo lagano topiti prije nego pljeskavice stavite u pecivo.
7. Zelje prije upotrebe posolite i stavite u malo vode da omekša. Polovicu hamburger peciva prekrijte sa zeljem, zatim preko njega stavite pljeskavicu s jabukom i sirom. Na vrh namažite senf, dodajte ljubičasti luk i svježu rajčicu te poslužite uz pržene krumpire ili neki drugi prilog po želji.

Nadam se da će vam se svidjeti ova pljeskavica. Dobar tek!

Pljeskavice s jabukama isprobali su …