‘Chili con carne’ s muškatnom tikvom

Chili kao jelo mi je već desetak godina odzvanjalo u glavi kao jedno od onih jela koja se stalno spominju, pojavljuju svugdje (pogotovo u američkim filmovima i serijama) ali koje nikako da isprobam.

Skoro pa da je imalo i mističan status jer sam smatrao da se pravi chili može samo isprobati na jugu Amerike ili Meksiku.

Također imao sam i krivu predodžbu što zapravo je pravi chili, što sam shvatio kada sam ga krajem prošle godine išao detaljnije istražiti i odlučio isprobati napraviti svoju prvu verziju ovog jela.

A kao najpoznatija vrsta chilija – chili con carne – brzo me je osvojila ova verzija. A kako se radi o ljutoj gustoj juhi s mljevenim mesom i puno povrća koja stvarno ne može biti jednostavnija za pripremiti ne vidim razlog zašto je nisam isprobao još i ranije.

Ako ste i vi poput mene uspjeli do sada nekako ne isprobati ovo jelo obavezno mu dajte šansu. A na receptu u nastavku možete pročitati recept koji je bio objavljen na Gastro.hr te koji uz standardne namirnice za chili koristi i muškatnu tikvu za dodatni nivo okusa cijelog jela.

Recept

1. Prvo dobro operite povrće pod hladnim mlazom vode. Korijen peršina ogulite kao mrkvu, luk očistite i narežite na sitno, a uz njega na nešto krupnije komade narežite tikvice, muškatnu tikvu i paprike.
2. Na malo maslinovog ulja stavite pržiti nasjeckani luk, a nakon par minuta kada postane proziran dodajte sitno sjeckani češnjak. Nastavite pržiti luk i češnjak još 1 minutu pa dodajte mljeveno meso.
3. Na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dinstajte mljeveno meso dok ne promjeni boju iz crvene u smeđu. Zatim dodajte preostalo nasjeckano i očišćeno povrće te na kraju zalijte s goveđim temeljcom.
4. Kada temeljac zakuha dodajte pelati rajčicu, a nakon nje začine po želji.
5. Ja sam koristio sol, kajenski papar, chili prah, suhe chili paprike, mljeveni kumin i crvenu mljevenu papriku. Količine začine odredite sami po vlastitom ukusu i ukusu ukućana. Pred kraj kuhanja možete dodati u njega i kocku ili dvije tamne čokolade ili čokolade za kuhanje.
6. Kuhajte sve na laganoj vatri oko 60 minuta, a kada je chili gotov poslužite ga u tanjuru uz žlicu kiselog vrhnja i s naribanim sirom.

Dobar tek!