cromaris fileti orade na kremastoj palenti sa sušenim rajčicama kaparama i naribanom korom naranče

Fileti orade s kremastom palentom

Name: Fileti orade s kremastom palentom
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 90 grama Cromaris svježe pakiranih fileta orade ((1 filet)); 50 grama palente; 75 ml mlijeka; 100 ml vode; Slani inćuni, sušene rajčice, kapare ((po želji)); Timijan, kora naranče, sol, papar ((po ukusu))

25 min
10 sastojka

100%

Broj porcija 1
Priprema 5 min
Kuhanje 20 min
Vrsta jela Glavno jelo
Vrsta kuhinje Moderna svjetska kuhinja
Težina pripreme Jednostavno

Sastojci

Cromaris svježi pakirani fileti orade 1 filet (90 g)
Palenta 50 g
Mlijeko 75 ml
Voda 100 ml
Slani inćuni po želji
Sušene rajčice po želji
Kapare po želji
Timijan po želji
Naribana kora naranče po želji
Sol, papar po želji količina

Ovaj vikend sam se ponovno odlučio posvetiti morskim jelima i namirnicama. I to manje tradicionalnim receptima kako bih isprobao neke nove kombinacije okusa s okusom ribe koji ionako već jako volim.

Za prvo jelo me je inspirirala fotka talijanskih chefova gdje ribu kombiniraju s palentom. Točnije mousseom od palente koji je radi standardnim kuhanjem palente koja postiže dodatnu kremoznost dodavanje mlijeka i vrhnja za kuhanje.

Recept sam malo doradio i na kraju ostao oduševljen rezultatom koji mi je ponovno dokazao kako brza i jednostavna jela mogu biti bogata okusom.

Kako je recept nastao u suradnji s tvrtkom Cromaris ovaj put sam koristio njihove svježe pakirane filete orade koji su već bili obrađeni i spremni za pripremu.

Jednostavne upute za ovo atraktivno jelo pročitajte u nastavku.

Isprintaj recept

Fileti orade s kremastom palentom

Priprema

5 mins

Kuhanje

20 mins

Ukupno

25 mins

Grillana orada poslužena preko moderne i svečano pripremljene palente.

Keyword: fish, polenta, sea bream, sea food

Namirnice

90 grama Cromaris svježe pakiranih fileta orade (1 filet)
50 grama palente
75 ml mlijeka
100 ml vode
Slani inćuni, sušene rajčice, kapare (po želji)
Timijan, kora naranče, sol, papar (po ukusu)

Upute

U manji lonac stavite kuhati 100 ml vode, 75 ml mlijeka i 1/4 čajne žlice soli. Pričekajte da sve zavrije.
Dodajte 50 grama palente u kipuću vodu i mlijeko te uz stalno miješanje na smanjenoj vatri nastavite kuhati palentu. Palenta će biti gotova unutar 1 minute.
Ugasite plamen, a zatim u palentu stavite 25 grama maslaca i 100 ml vrhnja za kuhanje. Po želji, i ako želite dobiti još kremastiju palentu možete dodati i više vrhnja za kuhanje. Palentu žlicom prebacite na jednu hrpu na tanjur kako bi se od njezine težine napravio ravnomjeran krug na tanjuru.
Filete orade po želji posolite i popaprite. Na vruću tavu stavite malo maslinovog ulja. Kada se ulje zagrije dodajte oradu, kožu prema dolje, i pustite je da se peče.
Nakon nekoliko minuta, kada se koža ribe lijepo zapeče lagano okrenite filete i završite ih dodatnim pečenjem. Također nekoliko minuta.
Kada je riba pečena možete je narezati na manje komade i posložite preko palente.
Uz ribu po palenti rasporedite malo slanih inćuna, sušene rajčice i kapare. Dodatno sve ukrasite lišćem majčine dušice (timijanom) i naribanom korom naranče za poseban okus i štih cijelog jela.
Dobar tek!