Prigorski Sushi od špinata, svježeg sira i tune

Volim se s vremena na vrijeme počastiti Sushijem, ali kako obično nakon njega ostanem gladan nisam neki veliki ljubitelj istog :).

Ovaj kvazi Sushi koji danas ovdje pripremam osim naziva i oblika nema veze s pravim Sushijem. Ali to nije nužno loša stvar. Dapače mislim da se je upravo zbog toga svima koji su ga imali prilike isprobati i svidio.

Moram priznati da sam osobno jako zadovoljan kako mi je jelo ispalo što zbog okusa koji sam uspio savršeno iskopirati prateći mamin recept za biskvit od špinata, a što zbog prezentacije i imitacije Sushija što meni čini cijelo jelo zanimljivim :).

Da ne duljim previše, predstavljam vam recept Prigorskog Sushija.

Sastojci

1. Svježi sir (400 g)
2. Tuna ocijeđena (140-150 g ili 1 konzerva)
3. Jaja (5 kom)
4. Brašno (5 velikih žlica)
5. Špinat obareni (500 g)
6. Crveni kavijar
7. Sol

Recept

Prvo napravite punjenje od svježeg sira i tune. Dovoljno je pomiješati sir i tunu te dodati začine po želji. Ja sam dodao soli i kopar. Ako imate viška feta sira možete i njega dodati u smjesu za bolji okus.

Stavite smjesu u hladnjak da se malo stisne dok pripremate biskvit od špinata.

Za biskvit je procedura sljedeća.

Iz 5 jaja odvojite bjelanjke od žutanjaka te od bjelanjaka napravite čvrsti snijeg mikserom. Zatim polako dodajte jedan po jedan žutanjak u snijeg i lagano ih umutite u smjesu. Nakon toga dodajte, također polako, 5 žlica brašna i malo soli, a na kraju obaren špinat ili samo ocijeđen ako ne koristite svježi već gotov Ledo špinat.

Miješajte dok ne dobijete jednoličnu glatku smjesu koji zatim prospite po papiru za pečenje. Stavite biskvit peći na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanu pećnicu na kojih 15 minuta.

Kada je biskvit gotov izvadite ga van i odmah prekrijte vlažnom krpom da malo opusti i omekša. Nakon par minuta tijesto izvadite i narolajte tako u krpu kako bi se prethodno pripremilo i “opustilo” za rolanje rolade. Ako napravite sve bez vlažne krpe postoji velika šansa da će vam biskvit popucati.

Ja sam radio dvije prezentacije ovog jela. Jedna je bila standardna rolada, a druga je Sushi od špinata.

Za Sushi sam odrezao manji rub biskvita, napunio ga sirom i tunom te pokušao što ravnije zamotati spajajući krajeve biskvita.

Roladu sam radio kao i svi. Namazao biskvit preostalim sirom i tunom te je krenuo motati. Obadvoje, Sushi i roladu, naknadno zamotajte u prianjajuću rastezljivu foliju i ostavite par sati u hladnjaku da se stisnu.

Kod posluživanja Sushija možete vrh ukrasiti po želji. Ja sam koristio crveni kavijar radi žarke boje i da pratim riblju ideju i okus jela :).

Nadam se da će vam se svidjeti Sushi na prigorski način. U slast!

Priprema prigorskog sushija kroz fotografije

Kako je drugima ispalo

Marija je napravila ovu roladu za božićne blagdane i oduševila me je nazivom koji je za nju smislila – Grinch Sushi ili Grinch Rolada :). Uz naziv moram pohvaliti i njezinu tehniku rolanja jer joj je rolada ispala savršeno!

Isprobala ga je i Aida Ristić!