Integralna slana pita s brokulom i kuhanim jajima

Ima tih nekih jela čije fotke čim vidim ogladnim te ih i sam želim isprobati i to odmah. Nekada je to poseban oblik jela/namirnice, nekada način prezentacije, a nekada jednostavno spoj boja koji se nađe na tanjuru :).

Upravo su me boje osvojile na prvu fotku kada sam vidio recept za Pitu s brokulom i kuhanim jajima na blogu Ja u Kuhinji…

Recept je bio isproban isti tjedan kada sam ga prvi puta vidio, ali igrom slučaja tek ga danas vadim iz arhive fotografija i dijelim s vama.

Ja sam na kraju malo drugačije složio pitu i dobio grbav rezultat jer sam bio lijen jaja rezat 🙂 ali uz tih par izmjena u suštini sam pratio originalni recept.

A sada bacimo se na kuhanje :).

Recept

1. Krenite s pripremom tijesta. U dubljoj posudi pomiješajte integralno i meko brašno, žličicu soli i sode bikarbone. Dodajte maslinovo ulje te postepeno hladnu vodu dok ne formirate tijesto za pitu.
2. Dobro ga umijesite i po potrebi stavite manje ili više vode što će ovisiti o brašnu kojeg koristite. Kada ste formirali tijesto zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta, te krenite s pripremom punjenja.
3. Stavite kuhati 4 jaja, i skuhajte ih tvrdo te očistite od ljuski.
4. Brokulu operite i očistite, a cvjetove kratko (oko minutu) blanširajte u kipućoj vodi.
5. Blanširanu brokulu prebacite u električnu sjeckalicu s 3 režnja češnjaka te sve usitnite u malo veće mrvice.
6. U dubljoj posudi pomiješajte usitnjenu brokulu i češnjak s kukuruzom, kiselim vrhnjem, jednim cijelim sirovim jajetom i jednim bjelanjkom (žutanjak sačuvajte za premaz na kraju). Dodajte 2 žličice soli i jednu žličicu papra te sve sastojke dobro promiješajte.
7. Tijesto raspodijelite na dva nejednaka dijela te ih razvaljajte na debljinu oko pola centimetra. Veći dio stavite na dno teflonskog protvana, namašćenog protvana ili posude obložene papirom za pečenje.
8. Jedan dio smjese od brokule stavite na dno, zatim preko nje 4 kuhana jaja, a preko jaja i ostatak smjese od brokule. Ako želite imati grbavu pitu poput moje ne morate rezati jaja 🙂 ali ako želite malo ljepšu i ravniju pitu ipak ih prepolovite po dužini na polovice i poslažite u krug.
9. Na kraju zadnji dio tijesta stavite preko punjenja, zavrnite rubove te ga premažite žutanjkom kojeg ste sačuvali.
10. Pita se treba peći oko 30 minuta na 200 stupnjeva. Poslužite je toplu ili hladnu, ukusna je pod svim temperaturama :).

Dobar tek!

Integralne pite punjene brokulom i kuhanim jajima iz vaših kuhinja