Quesadilla s jajima, keljom, paprikom i mozzarellom

Za mene je quesadilla idealna fast food hrana. Brzo se priprema i to od “zdravih” namirnica, a bez problema može na stolu konkurirati izgledom i okusom bilo kojoj pizzi, hamburgeru i sličnim fast food božanstvima.

Moja verzija ovog popularnog jela idealna je za doručak, ručak ili večeru – ma za kada god je super!

Sastojci

1. 2 tortilje
2. 3 jaja
3. 1/2 crvene paprike
4. 1 šalica svježeg kelja
5. 70 g Mozzarelle
6. Chili

Recept

Za ovaj recept možete koristiti kupovne tortilje ali kako su u mojem gradu sve kupovne bile skuplje od 20 kn za paket od 8 tortilja odlučio sam napraviti domaće tortilje.

Od 300 g brašna, 2 dcl tople vode i žlice ulja, bez kvasca ili germe, te sam samo uz dodatak, meni neizostavnog, kopra umijesio tvrdo beskvasno tijesto za 4 velike tortilje. Da sam imao kukuruzno brašno koristio bih pola njega a pola pšeničnog, ali eto nisam ga imao pa je i ovako bilo dobro :).

Tortilje sam na brzinu razvaljao, izrezao i ispekao na suhoj tavi.

Izlupajte jaja u posudu te ih začinite sa soli i chilijem po želji. Sve dobro izmiješajte kao kada radite kajganu i prelijte po tortilji koja je već stavljena na suhu vruću tavu.

Kako sam htio da quesadilla bude bogato napunjena koristio sam manju tavu kako tortilja ne bi cijela stala u nju i da joj rubovi vire van. Tako se stvori mali tortilja tanjur u tavi s kojim kasnije radite što želite.

Na jaja stavite nasjeckani kelj, zatim nasjeckanu crvenu papriku (svježu ili kiselu iz zimnice), natrganu Mozzarellu i na kraju sve prekrijte s drugom tortiljom.

Quesadillu pecite kojih pet minuta na umjerenoj vatri s jedne strane, pa je okrenite i pecite još toliko s druge strane.

Ako vam iz nje iscuri malo jaja ne brinite. To je zapravo i poželjno da se tortilje slijepe i spoje u jednu cjelinu na rubovima.

Povremeno stisnite quesadillu da vidite da li je skroz pečena unutra i po potrebi je ponovno okrenite ako nije.

Kada sredina više nije tekuća tada je gotova. Prerežite je na 4 ili 8 dijelova i poslužite dok je još vruća.

Dobar tek!

Priprema Quesadilla kroz fotografije