Kruh od brokule i sira

Dolazak do ideje za ovaj recept najbolje opisuje moj karakter u kuhinji i kako vrlo često kombiniram namirnice.

Kada sam radio okruglice od brokule i sira za sestru precijenio sam vlastitu motivaciju za kuhanjem taj dan. Kao što sam i napomenuo u tom receptu ako se ne doda brašna ili krušnih mrvica oblikovanje i paniranje kuglica može biti dosta naporan posao. Brzo sam to primijetio i na pola posla odlučio da mi se više ne zeza s tim.

Kako je ostalo pola smjesa koje mi je bilo žao ne iskoristiti palo mi je na pamet da od nje zamijesim kruh. Kako sam to napravio iskorištavajući sve preostale sastojke na radnoj površini pročitajte u nastavku.

Sastojci

1. 30 dkg svježe brokule
2. 20 dkg sira (Gauda ili po želji)
3. 5 jaja
4. 1 luk
5. Glatko brašno

Priprema

Pošto je ovaj recept nastao usred pripremanja postojećeg recepta predlažem da početak napravite po uputama kako napraviti pohane okruglice od brokule.

Premda sam kruh zamijesio za vrijeme paniranja okruglica i da iskoristim sve namirnice u smjesu istresao preostala jaja, brašno i krušne mrvice ovaj recept ćemo nastaviti prije stavljanja smjese u hladnjak i bez krušnih mrvica.

Znači umjesto da smjesu stavite u hladnjak da odleži sat vremena vi u nju samo još dodajte glatkog brašna i to je to. Količina brašna će ovisiti o veličini jaja a cilj je da dobijete mekano tijesto koje se prestaje lijepiti za ruke i drži formu a opet da ima dovoljno vlage da se može malo napuhati prilikom pečenja. Primjer vidite na fotografiji ispod.

Tijesto istresite u kalup na papir za pečenje i pecite na 180 stupnjeva kojih 45 minuta ili dok ne vidite da je kora kruha pečena a sredina ne ostavlja tragove na čačkalici.

Premda je kruh jako fini topao meni se je osobno više dopao kasnije kada je bio hladan. Može se jesti uz sve ali meni je bio dovoljan kao zasebno jelo pošto je bio bogat brokulom, sirom i lukom.

Dobar tek!