Kung Pao pikant kozice

Jučer smo se malo igrali i zabavljali na Facebooku zahvaljujući Orbit Hrvatska nagradnoj igri. Pa kako sam siguran da nestrpljivo čekate rezultate igre krećem s njima danas, a zatim na predstavljanje nove ‘ljubavnice’ :).

Veliki Orbit paket dobili su:

• Anela Saric
• Goranka Hajdin Pribanić
• Josipa Babić
• Valentina Drakšić
• Maja Tončinić

Čestitke pobjednicama, i hvala svima ostalim na sudjelovanju te vam želim više sreće sljedeći put!

A sada se bacamo nazad na kuhanje.

U zadnje vrijeme dosta isprobavam kineske okuse u kuhinji za koje sam uvijek smatrao da je jako teško postići kod kuće. Ali realnost je zapravo skroz suprotna i uz par ne više tako nedostupnih sastojaka možete sami kod kuće rekreirati većinu popularnih kineskih jela.

Jedno od takvih jela je i recept za Kung Pao kozice. Originalni Kung Pao se radi s piletinom koju sam ja ovdje zamijenio kozicama jer sam imao desetak predivnih komada doma na raspolaganju, a za ostalo sam pratio original recept uz iznimku da nisam koristio suhu chili papriku već sam umjesto nje iskoristio jedan od Volim Ljuto umaka za dodavanje ljutine jelu.

p.s. unaprijed i mala isprika za mutnije fotke, ali kao što znate kada nema lijepog danjeg svijetla već mjesec dana zbog lošeg vremena meni amateru je puno teže neke ljepše fotke napraviti :).

Recept

1. Sve sastojke za umak (Soya umak, Fish sauce, Kukuruzno brašno, Voda, Sezamovo ulje, Mljeveni šareni papar, Japanski rižin ocat, Kristalni šećer, Vrabanero Original) pomiješajte u posudi i ostavite sa strane sve dok vam neće zatrebati za završiti Kung Pao kozice.
2. Pazite samo na količine – velike i male žlice sastojaka. Također možete za prvu ruku staviti 2 žlice soya umaka jer ovisno o marki koju imate može biti nekada malo slaniji pa se lako doda treća žlica u umak nego oduzme jedna :), a i s Vrabanero ljutim umakom krenite s manje prema više dok ne dobijete željenu ljutinu. Ako nemate rižin ocat slobodno iskoristite jabučni ili neki drugi koji doma koristite, a isto vrijedi i za sezamovo ulje.
3. Đumbir ogulite struganjem noža po njegovoj koži, te ga narežite na što je tanje trakice moguće. Narežite na tanke kolutove i bijeli dio poriluka, a Jalapeno paprike i kozice samo pripremite da vam budu pri ruci kada će zatrebati.
4. U wok tavi zagrijte malo sezamovog ulja i na njemu prepržite sjeckani đumbir. Kada osjetite da je đumbir počeo intenzivnije ispuštati miris (oko 20-30 sekundi) dodajte poriluk i Jalapeno papriku.
5. Dinstajte sve uz povremeno miješanje dok poriluk ne omekša, a zatim dodajte kikiriki i očišćene repove kozica.
6. Dinstajte sve dodatnih 5 minuta prije nego prelijete sve sastojke pripremljenim umakom.
7. Kada dodate umak pustite ga da zakipi, i da pola tekućine iz njega ispari te da se on počne kremasto lijepiti za kozice i povrće. Tada su Kung Pao kozice gotove i servirati ih možete uz rižu ili tjesteninu dok su još tople.

Dobar tek!