Caprese juha s galbani mozzarellom Darkova Web Kuharica-2

Caprese ljetna juha

  • 70 min
100%

Juha – jelo u kojem možete uživati čitavu godinu.

Istina je da su neke juhe sezonske zbog teško dobavljivih namirnica izvan njihove sezone.

Ali drago mi je da se namirnice za moje najdraže juhe mogu dobaviti cijelu godinu. A jedna od njih je i juha od rajčice koja je sigurno jedna od meni najukusnijih juha!

Sigurno se pitate zašto sam je onda nazvao “Caprese ljetna juha”?

Odgovor je jednostavan. Za ovaj recept i način posluživanja juhe inspirirala me jedna od najpoznatijih talijanskih ljetnih salata – Caprese salata koja se sastoji od kriški mozzarelle, svježih rajčica, bosiljka i maslinovog ulja.

Caprese juha s galbani mozzarellom Darkova Web Kuharica-2

Ove namirnice sam iskoristio za pripremu tog jušnog jela, te sam na kraju dodao još i reducirani Aceto balsamico kako bi u svakoj žlici prevladavali okusi Italije.

Juha se može posluživati topla, ali i hladna kao osvježenje za vruće ljetne dane.

Recept je, kao što ćete i vidjeti u nastavku, jednostavan i bez obzira što zahtjeva i pečenje i kuhanje pogodan za pripremu čak i ljeti. 

Recept je napravljen u suradnji s Galbani Mozzarellom.

Caprese ljetna juha
Priprema
10 mins
Kuhanje
1 hr
Ukupno
1 hr
 

Popularna talijanska ljetna salata pretočena u tanjur u obliku ukusne juhe

Course: Soup
Cuisine: Italian
Broj porcija: 4
Namirnice
  • 150 g Galbani mozzarelle
  • 800 g rajčice
  • 20 g češnjaka
  • 500 ml pilećeg temeljca
  • 80 g žutog luka
  • 3 žlice maslinovog ulja
  • 1 čajna žlica Aceta balsamica
  • 3 lista bosiljka
  • po želji soli i papra
Upute
  1. Rajčice operite i prerežite na polovice. Malo ih premažite maslinovim uljem i posolite. Stavite ih u vatrostalnu posudu s češnjakom u ljusci i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva, 40-ak minuta.

  2. Pet minuta prije nego rajčice izvadite van iz pećnice u duboki lonac na maslinovo ulje stavite dinstati sitno sjeckani luk. Kada je luk postao proziran dodajte pečene rajčice, pečeni ali i očišćeni češnjak, malo soli i papra. Dinstajte dodatnih pet minuta prije nego ulijete temeljac i dovedete sve do vrenja.

  3. Kada juha zakipi ostavite je krčkati na srednje laganom plamenu dodatnih 20 minuta. Zatim je usitnite u kremastu smjesu uz pomoć štapnog miksera ili s prebacivanjem u električnu sjeckalicu/blender.

  4. Dobivenu juhu vratite u lonac i dovedite je još jednom do kipljenja, a u tom procesu isprobajte okus i po potrebi doradite začine da odgovaraju vašem ukusu.

  5. Skuhanu Caprese juhu poslužite u dubokim tanjurima s nekoliko većih komada Galbani mozzarelle, par listova bosiljka, i dodatno popaprenu na kraju, kao i uz dodatak par kapi maslinovog ulja i Aceta balsamica za dekoraciju. 

    Dobar tek!

Bilješke
  1. Ovisno o rajčicama koje imate uz sol i papar slobodno dodajte i malo šećera ako vam se juha čini previše kisela za vlastiti ukus

Caprese juha s galbani mozzarellom Darkova Web Kuharica-2

Caprese ljetna juha was last modified: by

Isprintaj recept

2 komentara

Ostavi odgovor