Juha – jelo u kojem možete uživati čitavu godinu.
Istina je da su neke juhe sezonske zbog teško dobavljivih namirnica izvan njihove sezone.
Ali drago mi je da se namirnice za moje najdraže juhe mogu dobaviti cijelu godinu. A jedna od njih je i juha od rajčice koja je sigurno jedna od meni najukusnijih juha!
Sigurno se pitate zašto sam je onda nazvao “Caprese ljetna juha”?
Odgovor je jednostavan. Za ovaj recept i način posluživanja juhe inspirirala me jedna od najpoznatijih talijanskih ljetnih salata – Caprese salata koja se sastoji od kriški mozzarelle, svježih rajčica, bosiljka i maslinovog ulja.
Ove namirnice sam iskoristio za pripremu tog jušnog jela, te sam na kraju dodao još i reducirani Aceto balsamico kako bi u svakoj žlici prevladavali okusi Italije.
Juha se može posluživati topla, ali i hladna kao osvježenje za vruće ljetne dane.
Recept je, kao što ćete i vidjeti u nastavku, jednostavan i bez obzira što zahtjeva i pečenje i kuhanje pogodan za pripremu čak i ljeti.
Recept je napravljen u suradnji s Galbani Mozzarellom.
Popularna talijanska ljetna salata pretočena u tanjur u obliku ukusne juhe
- 150 g Galbani mozzarelle
- 800 g rajčice
- 20 g češnjaka
- 500 ml pilećeg temeljca
- 80 g žutog luka
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 čajna žlica Aceta balsamica
- 3 lista bosiljka
- po želji soli i papra
-
Rajčice operite i prerežite na polovice. Malo ih premažite maslinovim uljem i posolite. Stavite ih u vatrostalnu posudu s češnjakom u ljusci i stavite peći u pećnicu na 200 stupnjeva, 40-ak minuta.
-
Pet minuta prije nego rajčice izvadite van iz pećnice u duboki lonac na maslinovo ulje stavite dinstati sitno sjeckani luk. Kada je luk postao proziran dodajte pečene rajčice, pečeni ali i očišćeni češnjak, malo soli i papra. Dinstajte dodatnih pet minuta prije nego ulijete temeljac i dovedete sve do vrenja.
-
Kada juha zakipi ostavite je krčkati na srednje laganom plamenu dodatnih 20 minuta. Zatim je usitnite u kremastu smjesu uz pomoć štapnog miksera ili s prebacivanjem u električnu sjeckalicu/blender.
-
Dobivenu juhu vratite u lonac i dovedite je još jednom do kipljenja, a u tom procesu isprobajte okus i po potrebi doradite začine da odgovaraju vašem ukusu.
-
Skuhanu Caprese juhu poslužite u dubokim tanjurima s nekoliko većih komada Galbani mozzarelle, par listova bosiljka, i dodatno popaprenu na kraju, kao i uz dodatak par kapi maslinovog ulja i Aceta balsamica za dekoraciju.
Dobar tek!
- Ovisno o rajčicama koje imate uz sol i papar slobodno dodajte i malo šećera ako vam se juha čini previše kisela za vlastiti ukus
ovo je savrseno! hvala na receptu…❤️
Any time Miljana 🙂 I meni je bio otkrice 🙂
Najbolja juha od rajcice, pogotovo ako se radi s domacim temeljcem od piletine, savrsenstvo. Dugo vremena sam trazila dobar recept i napokon ga pronasla. Koristila sam mini rajcice jer su sladje.
Hvala ti Dejana 🙂 Drago mi je da ti se sviđa recept. Jednostavan je, ali to ga i čini ukusnim 🙂 Sljedeći put kada ćeš raditi ovu juhu sjeti se fotkati jelo pa da ga objavim ispod recepta i potpišem te 🙂