Salata s narančom i kuhanom ciklom

Jedina asocijacija za ciklu do prije koju godinu mi je bila zimnica. Ne sjećam se da smo je doma imali za vrijeme ručka ikada drugačije posluženu osim u funkciji priloga tj. salate uz jelo.

To se je promijenilo tek kada sam prvi put probao list cikle koji me je oduševio, a kasnije i kroz druge kombinacije s korijenom cikle.

Danas vam prenosim jedan jednostavni i zanimljivi recept za salatu od cikle koju sam pripremio za Gastro.hr portal.

Ako ćete poput mene kupiti već kuhanu ciklu u dućanu salatu možete napraviti u svega par minuta. A za kombinaciju s narančom mi jednostavno morate vjerovati da paše 🙂 Mene je oduševila, i na dan pripreme ove salate samo sam nju i jeo cijeli dan, bez da sam žalio što nemam neki “konkretniji” obrok :).

Recept

1. Kuhajte korijen cikle u slanoj vodi oko 15-20 minuta ili dok ne postane mekana na dodir. Ako vam se ne kuha cikla može se kupiti već skuhana pa je odmah spremna za pripremu salate.
2. U zasebnu posudu pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok, sol, papar i čajnu žlicu senfa. Krenite s manje limunovog soka i začina, pa ih nakon miješanja i isprobavanja preljeva za salatu dodajte po želji i više dok ne bude po vašem ukusu.
3. Ciklu narežite na deblje kriške i prelijete ih s napravljenim preljevom i pustite da se mariniraju dok pripremate ostale namirnice.
4. Naranču ogulite i očistite od bijelih ostataka kore na njezinom mesu. Po sredini svake kriške naranče zarežite nožem i tako narežite cijelu naranču. Možete je i normalno rastvoriti pa guliti kožu s kriški, ali meni je prvi način jednostavniji i brži.
5. Zelenu salatu po želji, ja sam koristio listove kelja, narežite na manje komade i isperite pod mlazom vode.
6. Listove zelene salate poslažite na dno tanjura. Preko njih poredajte kriške marinirane cikle i naranče. Dodajte natrgani feta sira u sredinu i na kraju sve prelijte s preljevom u kojem se je marinirala cikla.
7. Na kraju salatu možete dodatno ukrasiti začinskim biljem i šipkom.

Dobar tek!