Ne sjećam kada sam zadnji put kupio ili jeo konzervirane srdele. Svježe su relativno povoljne cijelu godinu, zato ako ih se zaželim radije ih nabavim svježe i bacim na grill ili u pećnicu.
Ali za recept koji sam našao konzervirane srdele su bolja i brža opcija pa sam im morao dati šansu.
Gotova verzija jela me je (ponovno) oborila s nogu zbog kombinacije okusa i tekstura koje je donosio svaki novi zalogaj. A najbolje od svega, bruschetta je oduševila i djevojku koja me stalno podsjeća kako nije veliki ljubitelj morskih namirnica – što je po meni prava pohvala recepta!
Upute za jednostavnu pripremu pročitajte i pogledajte u nastavku. Slobodno mi javite mi kako se vama sviđaju bruschette :).
Sastojci (za 8 bruschetta)
- Srdele iz konzerve (200 g)
- Crveni luk (100 g)
- Kapare (1 žlica)
- List peršina (pola šake)
- Šećer (1 žlica)
- Balsamico (2 žlice)
- Maslinovo ulje (1 žlica)
- Raženi kruh (4 šnite)
- Rikula
- Limun
- Senf
- Krupna sol
Recept
Crveni luk očistite i nasjeckajte na trakice. Stavite ga pržiti na žlicu vrućeg maslinovog ulja.
Na luk odmah dodajte 2 velike žlice balsamica i 1 veliku žlicu šećera, a na kraju i žlicu nasjeckanih kapara.
Miješajte konstantno sve dok tekućina ne ispari. Tada maknite luk s vatre i dodajte pola šake sitno sjeckanog lista peršina i sve još jednom promiješajte.
Kada je luk gotov krećemo sa srdelama.
Svaku šnitu raženog kruha prepolovite na pola i na nju stavite jednu do dvije srdele. Srdele ne trebate ocijediti od ulja, zapravo još bolje ako ga ima više.
Vilicom pritisnite svaku srdelu da se raspadne i proširi po cijeloj šniti kruha. Ako treba (ja jesam), dodatno prelijte bruschette s maslinovim uljem i začinite ih s krupnom soli.
Bruschette stavite u pećnicu na 220 stupnjeva par minuta, dovoljno da se kruh tostira, a srdele dobiju laganu boju.
Dok su srdele u pećnici brzo operite malo rikule. Od nje, soka iz pola limuna i žličice senfa složite salatu koju ćete staviti na vrh bruschetta.
Ako niste ljubitelj rikule dajte joj ovdje ipak šansu. Limun će joj smanjiti gorčinu na podnošljivu razinu, a ona će napravit odličan kontrast ostalim okusima.
Kada su bruschette pečene stavite na njih pripremljeni karamelizirani crveni luk, a na kraju rikulu s umakom od limuna i senfa.
Poslužite ih odmah dok su tople. Dobar tek!
Priprema bruschetta sa srdelama kroz fotografije
Kako je vama ispalo?
Došao sam na more a skroz zaboravio na ovaj recept s ribicama, tak da sam samo preletio pored fotke od Lidije115 na Instagramu ne sluteći da se radi o ovom receptu. Hvala Lidiji što me tagirala pa da skužim o čemu se radi 🙂 A evo i fotka njezine verzije bruschetta. Hvala što si otvorila ovu rubriku na ovom receptu 🙂
Nema komentara