Riblji wrap punjen paprenim somom uz savršeni bijeli umak

Došao nam je petak, a ja vam ponovno donosim jednu riblju ideju za ručak ili večeru s kojom ćete osvojiti i one osobe koji nisu ljubitelji riba.

Danas bih posebno stavio naglasak na umak koji sam napravio jer na prvu djeluje neprivlačno i kao mix previše suprotstavljenih okusa. Ali vjerujte mi da ako ga napravite po navedenim uputama da će savršeno pasati uz sočnog soma mariniranog s tri vrste papra i hrskavo slano zelje u tortilji!

Zapravo najbolje je da ovo jelo i umak sami probate i javite mi da li se slažete sa mnom/nama :).

Recept

1. Krenut ćemo prvo od ribe, nakon nje na umak i na kraju na zelje prije nego što završimo pečenjem ribe.
2. Pripremljeni file soma bez kostiju začinite mljevenom mješavinom začina crnog, bijelog i zelenog papra te korijandera. Na kraju preko svega ocijedite i malo limunovog soka i stavite sa strane prekriveno elastičnom folijom da se marinira.
3. Za umak pripremite sve sastojke i redom ih stavljajte u zdjelicu. Jednu šalicu majoneze (cca 2 dcl šalica), 3 žličice senfa, 2 žličice limunovog soka, 2 žličice meda, 1 žličica soja umaka i 2 žličice svježe nasjeckanog kopra. Sve dobro pomiješajte, probajte i po potrebi dodajte još malo soli ako vam nedostaje (ja nisam). Umak bi vam trebao biti istovremeno slan, kiselkast i sladak. I ako vam se kod isprobavanja kombinacija čini malo čudna nemojte odustati od njega sve dok ga ne probate uz soma i zelje u tortilji!
4. Naribajte ili narežite na trakice trećinu manje glavice zelja i dobro sve posolite. Sol će malo omekšati zelje i izvući tekućinu iz njega (koju prije upotrebe zelja ocijedite rukama i bacite). Nemojte pre rano krenuti sa zeljem jer će vam u suprotnom ono biti mlitavo i kao da je ostalo od jučerašnjeg ručka. Pola sata prije posluživanja će biti dovoljno vremena za pripremu zelja.
5. Sve je sada spremno osim ribe pa je vrijeme da i nju ispečemo. Otopite žlicu-dvije maslaca na tavi i dok se zagrije stavite filet soma na nju. Filet je potrebno peći oko 7 minuta sa svake strane na jačoj vatri ili sve dok ne dobije zlatno smeđu boju.
6. Oprezno baratajte filetom jer će se lako trgati i pripremite sve sastojke za slaganje wrapova.
7. Ako koristite kupovne tortilje zagrijte ih prije upotrebe na tavi ili u mikrovalnoj pećnici da dobiju na elastičnosti.
8. Na sredinu tortilje stavite prstohvat ocijeđenog slanog zelja. Preko zelja stavite lijepi komad paprenog soma na kojeg stavite pripremljeni umak. Sve zamotajte kao wrap s obje strane i poslužite odmah dok je toplo uz ostatak umaka kao prilog.
9. S ovom količinom namirnica moći ćete pripremiti četiri bogato punjena wrapa.

Dobar tek vam želim!

Kako izgledaju vaše verzije tortilja wrapa