Šarene rakove pljeskavice s krekerima

Ovo su do sada sigurno najluđe pljeskavice koje sam radio. Zapravo više dođu kako neki popečci, samo što se ne završavaju na tavi već u pećnici.

Ali opet, namirnice koje idu unutra nikako ne bi spojio da mi ih netko ovako spomene u hodu. Ali na kraju, kada se sve spoje stvarno stvore jedan ukusan, zanimljiv i neponovljiv okus u ustima koji traži još.

Iako u naslovu piše “rakove pljeskavice” ja nisam ima pri ruci pravo rakovo meso pa sam koristio Surimi s okusom raka. Dostojna je i povoljna zamjena, ali ako imate sreće i pri ruci pravo rakovo meso predlažem da ipak njega iskoristite za ovo jelo.

Na kraju bi samo htio napomenuti da ne preskočite niti umak koji ide uz pljeskavice jer ih odlično oplemenjuje okusom i daje posebnu pikantnost cijelom jelu.

A evo i kako se rade kroz opis i fotografije …

Sastojci

1. Surimi štapići s okusom raka (500 g)
2. Slani krekeri (60 g)
3. Žuti luk (110 g)
4. Crvena svježa paprika (40 g)
5. Svježi peršin (10 g)
6. Jaja (2 kom)
7. Majoneza
8. Limunov sok
9. Chili
10. Teriyaki umak
11. Sol

Recept

U električnu sjeckalicu stavite očišćeni žuti luk, svježu crvenu papriku i svježi peršin. Usitnite sve na veličinu zrna graška ili malo sitnije od toga.

Dobivenu smjesu odložite u posebnu posudu a u sjeckalici usitnite slane krekere u mrvice. Dodajte i njih u posudu s lukom, paprikom i peršinom.

Preko svega lupite dva cijela jaja i dodajte dvije pune velike žlice majoneze te promiješajte da dobijete jednoličnu smjesu.

Surimi rakove štapiće/repove nasjeckajte također na sitne komade veličine graška te ih dodajte u posudu sa smjesom od krekera i povrća. Preko svega ocijedite pola limuna, začinite s 1 do 2 žličice soli te ponovno dobro pomiješajte i povežite cijelu smjesu.

Od dobivene smjese rukama napravite pljeskavice željene veličine. Ja sam napravio malo deblje i punije pljeskavice tako da mi je na kraju ispalo 6 lijepih i bogatih komada.

Pljeskavice posložite u protvan na papir za pečenje te ih stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite ih oko pola sata ili dok ne dobiju hrskavu koricu.

Dok se pljeskavice peku, od 3 pune velike žlice majoneze, pola žličice chili praha, 1 žlice Teriyaki umaka napravite umak. Dodajte soli po želji, a s limunovim sokom si regulirajte i postignite željenu kiselost umaka.

Kada su rakove pljeskavice gotove poslužite ih odmah dok su još tople preko neke salate i prelivene s umakom. Prijatno! 🙂

Priprema rakovih pljeskavica s krekerima kroz fotografije