surf and turf u tempuri sa Zvijezda umakom od češnjaka

Surf & Turf & povrće u tempuri

  • 15 min
100%

Ovo je definitivno jedan od dužih naziva recepta na blogu ali s razlogom.

Što je surf & turf

Naime, popularan surf & turf (kombinacija ribe i mesa u jelu) sam odlučio obogatiti zelenim povrćem, i na kraju sve te namirnice brzo pripremiti u hrskavoj tempuri kroz tri različita začinjavanja.

Kada malo bolje pogledam ovaj uvod već mi je sad jasno da će čitanje uvoda u recept kao i čitanje samog recepta trajati duže nego što će vam trebati da doma pripremite cijelo jelo :).


surf and turf u tempuri sa Zvijezda umakom od češnjaka


Kako napraviti dobru tempuru

Tempura je sigurno jedan od najjednostavnijih načina za prženje namirnica i svatko je može doma pripremiti u manje od minute.

Dovoljno je pomiješati glatko i/ili škrobno brašno sa začinima, sodom bikarbonom i hladnom mineralnom vodom. To je to.

Ne morate previše brinuti na miješanje smjese za tempuru, kao niti na grudice koje će možda ostati u smjesi. Zapravo što je manje miješate i manje pažnje joj posvetite to će ona biti bolja i ranije spremna za upotrebu.


surf and turf u tempuri sa Zvijezda umakom od češnjaka


Jedina razlika između tempure za piletinu, repove kozica i povrće je kod mene bila u začinima. Nakon tempure koja je u sebi sadržavala samo sol u smjesu sam dodao bijelog papra. A na kraju za kozice sam dodao i dimljene crvene paprike u tempuru radi okusa i boje.

Da ne trošim dodatno vrijeme na umake pobrinula se je Zvijezda sa svojim novim umakom od češnjaka koji sam odmah zavolio i smatram da se odlično spojio s navedenim Surf & Turf & Veggies jelom 🙂


Surf & Turf u tempuri
Priprema
5 mins
Kuhanje
5 mins
 

Brzi recept za piletinu, kozice i povrće u aromatičnoj tempuri.

Course: Main Course
Cuisine: Chinese
Keyword: tempura
Namirnice
  • 250 grama pilećih prsa
  • 80 grama očišćenih repova kozica
  • 80 gram brokule
  • 50 grama zelenih mahuna
  • 120 grama glatkog brašna
  • 50 grama kukuruznog škroba (gussnel)
  • 250 ml mineralne vode (hladne)
  • 1/2 čajne žlice sode bikarbone
  • po ukusu i želji soli, bijelog papra, crvene ljute paprike ili chilija
  • 1 litra biljnog ulja
  • po želji Zvijezda Češnjak umak
Upute
  1. Pileća prsa narežite na 1 cm debele trakice, a brokulu izrežite na manje cvjetove/komade.

  2. U dubokoj plastičnoj posudi pomiješajte glatko brašno, Gussnel, sodu bikarbonu i malo soli. Postepeno dodajte ohlađenu mineralnu vodu i laganim miješanjem spojite sve sastojke. Pripazite da tempuru ne miješate previše, već samo onoliko koliko je dovoljno da dobijete tekuće tijesto konzistencijom slično onom za palačinke.

  3. U dubokom loncu zagrijte biljno ulje na 170-180 stupnjeva. Komade piletine, kozice i povrće prvo uvaljajte u Gussnel, a zatim ih uronite u tempuru. Pažljivo ispustite namirnice u tempuri u vruće ulje i pustite ih da se prže 2-4 minute.

  4. Nakon prženja prebacite meso i povrće u tempuri na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće. Surf & Turf poslužite topao uz Zvijezda Češnjak umak.

Bilješke
  • Ohladite mineralnu vodu u hladnjaku prije nego krenete s pripremom tempure. Hladna voda je ključna za pripremu dobre tempure.

  • Ako vam ostane par grudica u tempuri ne brinite i slobodno ih zanemarite. 

  • Za povrće sam koristio običnu posoljenu tempuru. Za piletinu sam tu istu tempuru dodatno začinio bijelim paprom, dok sam za repove kozica u tempuru dodao mljevene dimljene paprike zbog arome i boje.



Recept je originalno bio napisan za 24Sata.

Surf & Turf & povrće u tempuri was last modified: by

Njami! 15 Njah! 0

Isprintaj recept

Nema komentara

Ostavi odgovor