surf and turf u tempuri sa Zvijezda umakom od češnjaka

Surf & Turf & povrće u tempuri

Name: Surf & Turf u tempuri
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 250 grama pilećih prsa; 80 grama očišćenih repova kozica; 80 gram brokule; 50 grama zelenih mahuna; 120 grama glatkog brašna; 50 grama kukuruznog škroba ((gussnel)); 250 ml mineralne vode ((hladne)); 1/2 čajne žlice sode bikarbone; po ukusu i želji soli, bijelog papra, crvene ljute paprike ili chilija; 1 litra biljnog ulja; po želji Zvijezda Češnjak umak

15 min

100%

Broj porcija 6
Priprema 10 min
Kuhanje 5 min
Vrsta jela Glavno jelo
Vrsta kuhinje Azijska kuhinja
Težina pripreme Jednostavno

Ovo je definitivno jedan od dužih naziva recepta na blogu ali s razlogom.

Što je surf & turf

Naime, popularan surf & turf (kombinacija ribe i mesa u jelu) sam odlučio obogatiti zelenim povrćem, i na kraju sve te namirnice brzo pripremiti u hrskavoj tempuri kroz tri različita začinjavanja.

Kada malo bolje pogledam ovaj uvod već mi je sad jasno da će čitanje uvoda u recept kao i čitanje samog recepta trajati duže nego što će vam trebati da doma pripremite cijelo jelo :).

Kako napraviti dobru tempuru

Tempura je sigurno jedan od najjednostavnijih načina za prženje namirnica i svatko je može doma pripremiti u manje od minute.

Dovoljno je pomiješati glatko i/ili škrobno brašno sa začinima, sodom bikarbonom i hladnom mineralnom vodom. To je to.

Ne morate previše brinuti na miješanje smjese za tempuru, kao niti na grudice koje će možda ostati u smjesi. Zapravo što je manje miješate i manje pažnje joj posvetite to će ona biti bolja i ranije spremna za upotrebu.

surf and turf u tempuri sa Zvijezda umakom od češnjaka

Jedina razlika između tempure za piletinu, repove kozica i povrće je kod mene bila u začinima. Nakon tempure koja je u sebi sadržavala samo sol u smjesu sam dodao bijelog papra. A na kraju za kozice sam dodao i dimljene crvene paprike u tempuru radi okusa i boje.

Da ne trošim dodatno vrijeme na umake pobrinula se je Zvijezda sa svojim novim umakom od češnjaka koji sam odmah zavolio i smatram da se odlično spojio s navedenim Surf & Turf & Veggies jelom 🙂

Isprintaj recept

Surf & Turf u tempuri

Priprema

5 mins

Kuhanje

5 mins

Brzi recept za piletinu, kozice i povrće u aromatičnoj tempuri.

Course: Main Course

Cuisine: Chinese

Keyword: tempura

Namirnice

250 grama pilećih prsa
80 grama očišćenih repova kozica
80 gram brokule
50 grama zelenih mahuna
120 grama glatkog brašna
50 grama kukuruznog škroba (gussnel)
250 ml mineralne vode (hladne)
1/2 čajne žlice sode bikarbone
po ukusu i želji soli, bijelog papra, crvene ljute paprike ili chilija
1 litra biljnog ulja
po želji Zvijezda Češnjak umak

Upute

Pileća prsa narežite na 1 cm debele trakice, a brokulu izrežite na manje cvjetove/komade.
U dubokoj plastičnoj posudi pomiješajte glatko brašno, Gussnel, sodu bikarbonu i malo soli. Postepeno dodajte ohlađenu mineralnu vodu i laganim miješanjem spojite sve sastojke. Pripazite da tempuru ne miješate previše, već samo onoliko koliko je dovoljno da dobijete tekuće tijesto konzistencijom slično onom za palačinke.
U dubokom loncu zagrijte biljno ulje na 170-180 stupnjeva. Komade piletine, kozice i povrće prvo uvaljajte u Gussnel, a zatim ih uronite u tempuru. Pažljivo ispustite namirnice u tempuri u vruće ulje i pustite ih da se prže 2-4 minute.
Nakon prženja prebacite meso i povrće u tempuri na papirnati ubrus kako bi se upio višak masnoće. Surf & Turf poslužite topao uz Zvijezda Češnjak umak.

Bilješke

Ohladite mineralnu vodu u hladnjaku prije nego krenete s pripremom tempure. Hladna voda je ključna za pripremu dobre tempure.
Ako vam ostane par grudica u tempuri ne brinite i slobodno ih zanemarite.
Za povrće sam koristio običnu posoljenu tempuru. Za piletinu sam tu istu tempuru dodatno začinio bijelim paprom, dok sam za repove kozica u tempuru dodao mljevene dimljene paprike zbog arome i boje.