Tahini – pasta od sezama

  • 10 min
100%

Da se radi samo o jednom jelu gdje mi je trebao Tahini najvjerojatnije njegovu pripremu ne bih izdvojio u poseban recept na blogu.

Ali kako sam već četvrti puta ovaj mjeseca razmišljao isprobati neka jela za koje mi je trebao Tahini, i kako nažalost u mojem gradu sa 101 velikim trgovačkim lancem niti jedan super/hipo/mega market ga ne prodaje, odučio sam podijeliti njegovu brzu i jednostavnu pripremu s vama.

Jednom kada ga napraviti može stajati i po mjesec dana u hladnjaku i čekati na upotrebu. Pa ako mislite da ćete ga često upotrebljavati napravite si odmah veću količinu Tahinija :).

Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 2 (1)

 

Sastojci

  1. Sezam oljušteni (200 g)
  2. Maslinovo ulje (ovisno o željenoj gustoći)
  3. Sol (opcionalno)

Recept

Sezam istresite na vruću suhu tavu i lagano ga tostirajte na srednje jakoj vatri.

Sezam lako i brzo može pregorjeti pa ga neprestano pazite i miješajte kako vam se to ne bi dogodilo i kako Tahini na kraju ne bi imao gorak okus zbog par pregorenih sezama.

Kada većina sezama poprimi zlatno smeđu boju uklonite tavu s vatre i istresite sezam u električnu sjeckalicu. Dodajte dvije žlice maslinovog ulja u sezam i krenite s usitnjavanjem.

Povremeno zaustavite sjeckalicu te ostružite sezam s rubova kako bi se sve ravnomjerno usitnilo.

Kada se sezam pretvori u gustu kremu (nakon 90-120 sekundi) možete dodati po još maslinovog ulja. S njim regulirate njegovu čvrstoću tj. da li želite da bude više tekuć ili maziv.

I to je to. Pred kraj ako želite možete dodati i soli pa da Tahini bude slankast i da se može odmah koristiti kao namaz. Kako ga ja mislim koristiti u drugim jelima nisam ga htio začiniti već sam ga ostavio samo s okusom maslinovog ulja i sezama.

Koje vam prvo jelo pada na pamet da bi napravili i u njemu iskoristili svoj domaći Tahini?

Priprema Tahini paste kroz fotografije

Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 1 Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 2 Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 3 Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 4 Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 5 Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 3 (1) Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 4 (1) Tahini namaz od sezama darkova web kuharica 1 (1)

Tahini – pasta od sezama was last modified: by

Njami! 27 Njah! 0

Isprintaj recept

14 komentara

  1. Domaći tahini je najbolji! 🙂 Naši klinci vole s medom pa im često tu verziju pravimo! Inače ga najčešće stavljamo u humus i u pita sendviče sa falafelom!

    • Moram priznati da nisam čuo za kombinaciju s medom, ali sad ću je morati probati 🙂 Blago vašim klincima s takvim mamama 🙂

  2. Baš sam neki dan kad sam radila humus otkrila kolko je zapravo tostirani i mljeveni sezam fini… meni je palo na pamet pomiješati to sa maslacem i onda tom mješavinom premazivati slane kiflice prije rolanja… mislim da bi to bilo fantastično… moram priznati da za ovu pastu još nisam nikad ni čula… u principu zapravo je to ista stvar…sa uljem je pasta sa maslacem bi bio namaz 🙂

    • Po meni sve to dođe na isto 🙂 Ulje, pogtovo maslinovo daje malo posebniji i jači okus Tahiniju dok je maslac tu neutralniji. A gustoća je ionako stvar ukusa, jer koliko vidim svi vole više tekuće stvari dok ja ipak preferiram kremaste i mazive 😀

      A hummus sam probao od slanutka i dobar je ali morao sam ga začinima napucat, dok je ovaj hummus od butternut tikve koji sam radio skroz druga priča. Bez puno intervencije postane neodoljiv namaz koji uz sve paše. Ako nisi predlažem da probaš i njega prije nego odustaneš od hummusa 🙂

  3. Dragi imenjače. Humus je nesto tek kad se napuca začinima. Malo šećera, curry i kurkuma. E to je vec nesto 😀

    • Radio i Humus. I on mi je odličan 🙂 Samo nisam sve predložene sastojke stavio u njega ali budem i takvu verziju probao sigurno 🙂

  4. Mi obozavamo tahini i radimo slanu i s medom slatku verziju..ne pamtim gdje sam taj recept davno negdje nasla.. mazemo ga na kruh,obozavamo ga!

    • Imao bas dosta prijedloga za njegovu kombinaciju s medom. Izgleda da je svima tako jako ukusan 🙂 jos ga nisam imao prilike tako isprobat ali hocu sigurno! 🙂

  5. Volim Tahin. Do sada ga nisam pravila vec kupovala gotovog u tegli, u Nemackoj ga ima turskim radnjama, ali ću Vaš recept isprobati prvom prilikom.

    Najomiljeniji recept od susamove paste mi je Thina ( iz Izraela, tamo izgovaraju Trhina ( sa grlenim rrr): 1 čaša susamove paste, 2/3 čaše vode, 1/3 čaše soka od limuna , dva čena belog luka, 1 kašičica soli, biber, mlevena, suva slatka paprika, persun, 3 velike kašike maslinovog ulja. Prvih 6 sastojaka izmutiti ( u mixeru ili rukom, polako)u glatku masu koja treba da ima gustinu majoneza (po potrebi dodati jos malo vode). Razvući thinu tanko po plitkim tanjirićima, preliti sa malo maslinovog ulja i zagladiti povrsinu thine pa posuti seckanim peršunom i mlevenom paprikom. Tako posluženu thinu Izraelci jedu umačuci u nju pitu -izraelsku lepinju, uz hummus i, skoro do crnila, isprženu salatu od plavog patlidzana.
    Thina se koristi kako za pravljenje Humusa tako i kao sos za pržene šnicle. Natur-šnicle se uvaljaju na kraju prženja u Thinu, na par minuta se ostave u toplom tiganju i sluze se sa povrćem i nekom svežom salatom. Meni se uz meso sa thinom najviše dopada salata od sveže, naribane mrkve izmšane sa mlevenim kuminom, limunovim sokom, chilli paprikom u prahu i maslinovim uljem, solju i biberom.
    Pozz

    • Hvala vam Gordana na ovom komentaru! Ja nisam toliko upoznat s njegovom primjenom jer je meni to novi dodatak bio u kuhinji i isprobavam ga tek 🙂 ali odlicni su recepti i sigurno cu nesto od navedenog isprobati prvom prilikom 🙂

    • Moram priznati da nisam još isprobao baba ganush. Ali volim patlidžane pa mislim da bi mi bio jako ukusan. Stavljam si ga na ToDo listu za isprobati onda što prije 🙂

    • Amra, drago mi je da vam se sviđa recept. Nadam se da ćete ga isprobati i da ćete uživati njemu 🙂 Ako stignete bio bi zahvalan i za fotku rezultata 😉

Ostavi odgovor